商鋪名稱：河南飯師傅餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：張建軍（先生）
聯(lián)系手機：
固定電話：
企業(yè)郵箱：936452083@qq.com
聯(lián)系地址：河南省鄭州市高新區(qū)科學大道
郵編：
聯(lián)系我時，請說是在五金機電網(wǎng)上看到的，謝謝！
商品詳情
很多朋友覺得在家自己制作鹵水很麻煩，愿意使用超市出售的那種成品鹵水，李錦記的鹵水我也用過，味道的確不錯，不過自己制作鹵水會更加適合自己的口味，而且，成本超級低哦。所以想學習鹵菜技術(shù)的朋友，在選擇鹵菜技術(shù)培訓機構(gòu)的時候，一定要擦亮眼睛，選擇一家正規(guī)的機構(gòu)學習很重要。這樣才能學到一門真正的鹵菜制作技術(shù)。
小五師傅涼拌菜，品種繁多，用料考究，采用特制紅油汁、麻辣油等調(diào)味料，無論各種新鮮蔬菜、豆制品或熟食肉類等，經(jīng)過特制的紅油汁、麻辣油按比例調(diào)拌，即可做出人人喜愛的香辣開胃涼拌菜，其色澤鮮艷紅亮、清脆爽口、滿嘴留香、香辣誘人。涼拌菜項目經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報快，當天經(jīng)營當天見效；同時技術(shù)易掌握，經(jīng)營簡單，適合于初次創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。不論男女，不受學歷文化高低限制，只要掌握核心技術(shù)要領(lǐng)、科學的配方以及合理化經(jīng)營，就能成功做老板！
鹵制品的加工對于制品質(zhì)量的好壞起主要作用，加工分為初加工與細加工兩個階段。
(1)洗滌過程：如對于整只鵝、鴨、雞及豬肉這類原料都要經(jīng)過認真的刮皮、去凈絨毛污物，反復(fù)洗滌干凈。
(2)綽燙過程：主要去其腥膻味，一般都需冷水下鍋逐漸加熱、一直燙透為止(除雞爪、豬手外)如沸水下鍋原料驟然受熱，使外層的蛋白質(zhì)凝固阻礙熱的滲透，使內(nèi)部的污血不易排出。
(3)走紅過程：一些原料為使品相好看，需加工這工序，就是在原料表面涂上本身為有色或加熱后可生成顏色的調(diào)料，如醬油、飴糖、蜂蜜、麥芽糖等，經(jīng)煎或炸上色。
熟食鹵味:http://www.vycare.cn/lc/255.html
鹵肉培訓:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/405.html
lHo8DzDaivSkwqjN
