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山梨酸
Shanlisuan
Sorbic Acid
分子式：C6H8O2
分子量：112.13
cas號：[110-44-1]、[22500-92-1]
本品為（E，E）-2，4-己二烯酸。按無水物計算，含C6H8O2應為98.0%～102.0%。
【性狀】本品為白色或類白色結晶性粉末。
本品在乙醇中易溶，在水中極微溶解。
熔點 本品的熔點（通則0612）為132～136℃。
【鑒別】（1）取本品約0.2g，加乙醇2ml溶解后，加溴試液數滴，溴的顏色即消褪。
（2）取本品25mg，置100ml量瓶中，加0.1mol/L鹽酸溶液溶解并稀釋至刻度，搖勻，精密量取1ml，置100ml量瓶中，用0.1mol/L鹽酸溶液稀釋至刻度，搖勻。照紫外-可見分光光度法（通則0401）測定，在264nm的波長處有最大吸收。
（3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照圖譜（附圖）一致（通則0402）。
（4）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。
水分 取本品，照水分測定法（通則0832第一法1）測定，含水分不得過0.5%。
熾灼殘渣 取本品1.0g，精密稱定，加硫酸1ml使濕潤，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十。
【類別】抑菌劑。
【貯藏】遮光，密封，在陰涼處保存。
