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谷氨酸鈉.由谷氨酸中和、精制而得。將谷氨酸溶于水中，用含鹽分少的碳酸鈉或固體氫氧化鈉中和至pH=6.7-7.0，溫度不超過60℃。中和液經(jīng)脫色去鐵后進(jìn)行真空濃縮、結(jié)晶、分離干燥而得成品。
中文名稱:L-谷氨酸鈉
英文名稱:sodium hydrogen glutamate
中文別名:L-氨基戊二酸鈉
英文別名:L-Glutamic acid sodium salt; SODIUM GLUTAMATE ACID; L-Glutamic acid monosodium salt 98+ %; Sodium Glutamate; Glutamic acid, monosodium salt; sodium 2-amino-4-carboxybutanoate; disodium (2S)-2-aminopentanedioate; disodium 2-aminopentanedioate
CAS號:142-47-2
分子式:C5H8NNaO4
氯化物 取本品0.10g，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.05%）。
硫酸鹽 取本品0.5g，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液1.5ml制成的對照液比較，不得更濃（0.03%）。
銨鹽 取本品0.10g，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)氯化銨溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更深（0.02%）。
其他氨基酸 照薄層色譜法試驗(yàn)。
供試品溶液 取本品適量，加水溶解并稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液。
對照溶液 精密量取供試品溶液1ml，置200ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。
系統(tǒng)適用性溶液 取谷氨酸鈉對照品與門冬氨酸對照品各適量，置同一量瓶中，加水溶解并稀釋制成每1ml中各約含0.4mg的溶液。
色譜條件 采用硅膠G薄層板，以正丁醇-水-冰醋酸（2∶1∶1）為展開劑。
測定法 吸取上述三種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一薄層板上，展開，晾干，噴以茚三酮的丙酮溶液（1→50），在80℃加熱至斑點(diǎn)出現(xiàn)，立即檢視。
系統(tǒng)適用性要求 對照溶液應(yīng)顯一個(gè)清晰的斑點(diǎn)，系統(tǒng)適用性溶液應(yīng)顯兩個(gè)完全分離的斑點(diǎn)。
限度 供試品溶液如顯雜質(zhì)斑點(diǎn)，其顏色與對照溶液的主斑點(diǎn)比較，不得更深（0.5%）。
干燥失重 取本品，在97~99℃干燥5小時(shí)，減失重量不得過0.1%。
鐵鹽 取本品1.0g，依法檢查，與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液1.0ml制成的對照液比較，不得更深（0.001%）。
重金屬 取本品1.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液（pH 3.5）2ml，依法檢查，含重金屬不得過百萬分之十。
遮光，密封保存。
