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麥芽糖
Maiyatang
Maltose
本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結晶水或為無水物。按無水物計算，含C12H22O11不得少于98.0%。
【性狀】本品為白色晶體或結晶性粉末。
本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中極微溶。
比旋度 取本品置80℃干燥4小時，取約10g，精密稱定，置100ml量瓶中，加氨試液0.2ml，用水稀釋至刻度，搖勻，依法測定，比旋度為+126°至+131°。
糊精、可溶性淀粉和亞硫酸鹽 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘試液1滴，溶液顯黃色，再加淀粉指示劑1滴，溶液顯藍色。
有關物質 取本品適量，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含50mg的溶液，作為供試品溶液。
精密量取供試品溶液1ml，置100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，作為對照溶液。
照含量測定項下的色譜條件，取對照溶液20μl注入液相色譜儀，調節檢測靈敏度，使主成分色譜峰的峰高為滿量程的15%～25%。
精密量取供試品溶液與對照溶液各20μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖至主成分峰保留時間的2.5倍。
供試品溶液色譜圖中，除溶劑峰外，主成分峰之前的雜質峰面積之和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍（1.5%），主成分峰之后的雜質峰面積之和不得大于對照溶液主峰面積的0.5倍（0.5%）。
【含量測定】照高效液相色譜法測定。
色譜條件與系統適用性試驗 用氨基鍵合硅膠為填充劑；以水（70∶30）為流動相；柱溫為35℃；示差折光檢測器。
取麥芽糖、葡萄糖與麥芽三糖對照品各適量，加水溶解并稀釋制成每1ml中各含10mg的溶液，取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖，麥芽糖峰、葡萄糖峰和麥芽三糖峰的分離度均應符合要求。
測定法 取本品適量，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液，作為供試品溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖；另取麥芽糖對照品適量，同法測定。按外標法以峰面積計算，即得。
【類別】保護劑、穩定劑和填充劑等。
【貯藏】密閉保存。
注：本標準不適用于麥芽糖含量少于98.0%的麥芽糖型號。
