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品名：山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。
提取：低溫萃取
香味：茶油香味
顏色：金黃色澄清液體

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【概述二】
山茶油是從山茶科山茶屬植物的油茶成熟種子中提取的天然植物油，色澤金黃或淺黃，澄清透明，氣味清香，味道。
制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是天然綠色食用植物油，茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。

茶油中不飽和脂肪酸高達90以上，油酸達到80-83，亞油酸達到7-13，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

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【茶籽油脂肪酸主要組成()】
1.油酸 78-86
2.亞油酸 7-10
3.亞麻酸 0.2-0.8
4.棕櫚酸 8-10
5.硬脂酸 1.5-3.5

【技術指標】
色澤（25.4mm） Y≤10-40；R≤4
氣味、滋味、外觀 　　山茶油氣味和滋味澄清、透明液體
游離脂肪酸（mgKOH/g）≤0.20
水分及揮發物() ≤0.05
雜質() ≤0.05
過氧化值（mml/kg） ≤10

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