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多年來福建燒鴨培訓是從這里流傳的|正宗福建燒鴨技術|就是這我們知道燒鴨的賣相非常關鍵，如果你的燒鴨做出來之后顏色不均勻，看起來，一點都不健康，那么是沒有人愿意購買的。所以說我們在制作的過程中一定要十分注意鴨子的賣相問題，也就是說鴨子做出來之后，不僅要造型美觀漂亮，而且還要看起來顏色紅潤有光澤，因為只有這樣，這個鴨子才能讓人有食欲，讓人迫不及待的想要吃上一口，這樣的鴨子一定會大賣的。
 
品軒燒鴨培訓,專業師傅一對一教學口味好口碑好。
精制的肇慶燒鴨飯質軟、肉鮮、營養高、食無油膩而爽口，味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，口味正宗，地方特色明顯。可根據學員需要增加地方品種類型和對口味作調整，不需要有廚師基礎，一般人都可輕松掌握。
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對于剛來廣州的我而言，這里雖然是異鄉，但是對我而言卻是一座熟悉又陌生的城市，畢竟我已經在這里生活了好幾年，也經常去逛燒臘快餐店，品嘗自己所喜歡的燒臘美食。我很早就有了開燒臘美食店的想法，但是那時候沒有任何的機會，不過現在不一樣，有了一定的資金，只要尋找到專業的學習機構，那么就完全能夠讓自己學到想要學習的知識類型的。
臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。
采用先進的太陽能（無污染）干燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。
臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。到了吃臘味的好季節，一煲煲油汪汪、香噴噴的煲仔飯zui惹人胃口了。
燒臘班的學習內容：咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鴨 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞包教會，學費2480元。
燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。

港式燒臘現場學習簡要
1、 原材料的進貨渠道。
2、 原材料的預處理。
3、 鹵水的制作及標準、日常保管、過濾。 
4、 鹵制的過程、標準味道、生熟、顏色的掌握。
5、 調味的基本原理和標準。
6、介紹光鮮鴨的處理方法 
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