多功能電磁蒸柜入駐中大型食堂和酒店，南京綠廚用真實(shí)項(xiàng)目算一筆，綜合效益賬
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多功能電磁蒸柜入駐中大型食堂和酒店，南京綠廚用八個(gè)真實(shí)項(xiàng)目算一筆 “空間 + 能耗 + 人工” 的綜合效益賬
在廚房設(shè)備采購(gòu)決策中，很多甲方只盯著采購(gòu)價(jià)格看，覺(jué)得 “便宜就是省錢(qián)”。但南京綠廚在服務(wù)了數(shù)百個(gè)中大型項(xiàng)目后深刻體會(huì)到：設(shè)備采購(gòu)成本只是冰山一角，真正決定總擁有成本的是空間占用、能耗支出和人工效率這三個(gè)隱性維度。多功能電磁蒸柜之所以受到越來(lái)越多中大型食堂和酒店的青睞，不是因?yàn)樗绕胀ㄕ艄癖阋耍且驗(yàn)樗茉诳臻g、能耗、人工三個(gè)方面同時(shí)創(chuàng)造價(jià)值。今天我就用八個(gè)真實(shí)項(xiàng)目的數(shù)據(jù)，給您算一筆綜合效益的明白賬。
先看空間效益。傳統(tǒng)后廚如果想同時(shí)蒸米飯、蒸海鮮、蒸點(diǎn)心和燉湯，至少需要三到四臺(tái)不同功能的設(shè)備 —— 蒸飯柜、海鮮蒸柜、點(diǎn)心蒸柜、燉湯爐。每臺(tái)設(shè)備占地約一到一點(diǎn)五平方米，加上操作空間和通道，總占用面積至少八到十平方米。而一臺(tái)多功能電磁蒸柜通過(guò)雙門(mén)獨(dú)立控溫和可編程功能，可以同時(shí)完成上述所有工作，占地面積僅約一點(diǎn)八平方米。以南京新街口某大型商場(chǎng)地下一層的美食廣場(chǎng)為例，該美食廣場(chǎng)的廚房面積非常緊張，每平方米的月租金高達(dá)二百元。原來(lái)他們使用了四臺(tái)不同功能的蒸制設(shè)備，總占地九點(diǎn)六平方米，每月租金成本一千九百二十元。我們南京綠廚為其更換了三臺(tái)多功能電磁蒸柜，每臺(tái)占地一點(diǎn)八平方米，三臺(tái)共五點(diǎn)四平方米，節(jié)省了四點(diǎn)二平方米，每月節(jié)省租金八百四十元，一年節(jié)省超過(guò)一萬(wàn)元。更重要的是，節(jié)省出來(lái)的空間被改造成了備餐區(qū)和臨時(shí)儲(chǔ)物區(qū)，整個(gè)后廚的動(dòng)線更加順暢，出餐速度提升了百分之十五。南京浦口某大學(xué)食堂也有類(lèi)似經(jīng)歷，他們?cè)形迮_(tái)分散的蒸制設(shè)備，占用了大量寶貴的操作臺(tái)空間。更換為四臺(tái)多功能電磁蒸柜后，廚房操作面積增加了六平方米，原本擁擠的備餐區(qū)變得寬敞，廚師們?cè)僖膊挥脗?cè)身通過(guò)了。
再看能耗效益。電磁加熱本身已經(jīng)比燃?xì)夂碗姛峁芄?jié)能，多功能電磁蒸柜因?yàn)椴捎昧擞酂峄厥蘸椭悄艽龣C(jī)技術(shù)，能耗進(jìn)一步降低。南京溧水某星級(jí)度假酒店的中餐廳和宴會(huì)廳，原來(lái)使用三臺(tái)燃?xì)庹艄窈鸵慌_(tái)電熱燉湯爐，每月燃?xì)赓M(fèi)約一萬(wàn)一千元、電費(fèi)約兩千元，合計(jì)一萬(wàn)三千元。更換為兩臺(tái)多功能電磁蒸柜后，每月電費(fèi)總計(jì)約七千二百元，節(jié)省了五千八百元，降幅百分之四十四。該酒店工程部經(jīng)理告訴我們，除了直接的能源費(fèi)用節(jié)省，電磁蒸柜還帶來(lái)了兩個(gè)隱性收益：一是取消了燃?xì)夤艿溃磕旯?jié)省了管道檢測(cè)和維護(hù)費(fèi)用約三千元；二是廚房不再需要大功率排煙風(fēng)機(jī)來(lái)排除燃?xì)馊紵a(chǎn)生的廢熱，排煙風(fēng)機(jī)的功率從原來(lái)的七點(diǎn)五千瓦降到了三點(diǎn)七千瓦，每月又節(jié)省了約八百元的電費(fèi)。南京建鄴區(qū)某醫(yī)院食堂，原來(lái)使用老式電熱管蒸柜，效率低、耗電大，每月電費(fèi)兩萬(wàn)二千元。更換為多功能電磁蒸柜后，月電費(fèi)降至一萬(wàn)四千元，節(jié)省八千元。該醫(yī)院的后勤負(fù)責(zé)人特別提到，電磁蒸柜的精準(zhǔn)控溫減少了食物浪費(fèi) —— 以前電熱管蒸柜溫度波動(dòng)大，經(jīng)常出現(xiàn)米飯夾生或過(guò)爛的情況，每天約有百分之五的米飯被倒掉；現(xiàn)在幾乎零浪費(fèi)，這部分節(jié)省折算下來(lái)每月約兩千元。
再看人工效益。傳統(tǒng)蒸制設(shè)備需要廚師全程盯著 —— 什么時(shí)候上汽、什么時(shí)候調(diào)火、什么時(shí)候關(guān)火，全憑經(jīng)驗(yàn)判斷。一個(gè)熟練的蒸制師傅，月薪至少在八千元以上，而且培養(yǎng)周期長(zhǎng)、流動(dòng)性大。多功能電磁蒸柜的智能化操作大大降低了對(duì)人工經(jīng)驗(yàn)的依賴(lài)。南京仙林某國(guó)際學(xué)校食堂，原來(lái)配備了兩名專(zhuān)職蒸制師傅，負(fù)責(zé)早中晚三餐的蒸飯和蒸菜。更換為四臺(tái)多功能電磁蒸柜后，只需一名廚師操作 —— 提前設(shè)置好程序，到點(diǎn)取出即可。該學(xué)校每年節(jié)省了一名人工成本，按年薪十萬(wàn)計(jì)算，一年就是十萬(wàn)的節(jié)省。而且因?yàn)椴僮鳂?biāo)準(zhǔn)化，新人培訓(xùn)三天就能上崗，再也不用擔(dān)心老師傅離職導(dǎo)致蒸制質(zhì)量下滑。南京雨花臺(tái)某軟件園食堂的案例更加典型，該食堂原來(lái)有三名蒸制師傅，但午餐高峰時(shí)仍然手忙腳亂，因?yàn)槿_(tái)普通蒸柜需要分別操作、分別看管。更換為兩臺(tái)多功能電磁蒸柜后，一名廚師通過(guò)集中控制面板同時(shí)管理兩臺(tái)設(shè)備，另外兩名師傅被調(diào)配到炒菜和切配崗位，整體人力配置更加合理。該食堂的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)說(shuō)：“不是我們裁員，而是把人力從低價(jià)值的‘看火’工作中解放出來(lái)，去做更高價(jià)值的菜品研發(fā)和質(zhì)量管控。”
第四個(gè)案例來(lái)自南京江寧某大型工業(yè)園區(qū)的中央廚房，這個(gè)項(xiàng)目我們重點(diǎn)計(jì)算了綜合效益。該中央廚房為園區(qū)內(nèi)一萬(wàn)名員工提供午餐，使用四臺(tái)四十盤(pán)多功能電磁蒸柜。我們幫他們做了一份詳細(xì)的三年總擁有成本對(duì)比：如果使用燃?xì)庹艄瘢O(shè)備采購(gòu)成本約十二萬(wàn)元，但三年燃?xì)赓M(fèi)約四十二萬(wàn)元、排煙系統(tǒng)電費(fèi)約六萬(wàn)元、管道維護(hù)費(fèi)約三萬(wàn)元、人工成本約三十萬(wàn)元（兩名師傅），合計(jì)九十三萬(wàn)元。而使用多功能電磁蒸柜，設(shè)備采購(gòu)成本約二十八萬(wàn)元（比燃?xì)赓F十六萬(wàn)元），但三年電費(fèi)約十八萬(wàn)元、排煙電費(fèi)約三萬(wàn)元、維護(hù)費(fèi)約一萬(wàn)元、人工成本約十五萬(wàn)元（一名師傅），合計(jì)六十五萬(wàn)元。三年下來(lái)，電磁方案比燃?xì)夥桨腹?jié)省二十八萬(wàn)元，即使扣除初期多花的十六萬(wàn)元，仍然凈節(jié)省十二萬(wàn)元。該園區(qū)的財(cái)務(wù)總監(jiān)看到這份報(bào)告后，毫不猶豫地選擇了電磁方案。
第五個(gè)案例是南京江北新區(qū)某新建大型會(huì)展中心，他們?cè)谠O(shè)計(jì)階段就由我們南京綠廚參與規(guī)劃。會(huì)展中心的后廚面積有限，但高峰時(shí)期需要同時(shí)滿(mǎn)足數(shù)千人的供餐需求。我們推薦了模塊化多功能電磁蒸柜組 —— 六臺(tái)蒸柜并排安裝，共用一套進(jìn)排水系統(tǒng)和電力分配系統(tǒng)，總占地面積僅十點(diǎn)八平方米，卻能提供相當(dāng)于傳統(tǒng)十二臺(tái)設(shè)備的蒸制能力。該會(huì)展中心運(yùn)營(yíng)半年后統(tǒng)計(jì)，這套蒸柜組的綜合能耗比同類(lèi)場(chǎng)館低百分之三十五，空間利用率比傳統(tǒng)方案高百分之四十，人工配置從原來(lái)的六人減至三人。該項(xiàng)目獲得了當(dāng)?shù)?“綠色廚房示范工程” 的稱(chēng)號(hào)。
第六個(gè)案例關(guān)注的是設(shè)備壽命和維修成本。普通蒸柜因?yàn)樗父g和部件老化，通常五年左右就需要大修或更換。南京綠廚的多功能電磁蒸柜在材料選擇和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上更加考究 —— 水箱和發(fā)熱盤(pán)采用加厚耐腐蝕不銹鋼，電磁線圈采用軍工級(jí)絕緣材料，門(mén)封條采用耐高溫硅膠。南京玄武區(qū)某機(jī)關(guān)食堂從二零一九年開(kāi)始使用我們的多功能電磁蒸柜，至今已經(jīng)七年，期間只更換過(guò)一次門(mén)封條和一次水位傳感器，總維修費(fèi)用不到兩千元。而他們同期采購(gòu)的另外兩臺(tái)普通蒸柜，五年內(nèi)已經(jīng)維修了四次，花費(fèi)超過(guò)八千元。該食堂的后勤負(fù)責(zé)人說(shuō)：“好的設(shè)備買(mǎi)的時(shí)候貴一點(diǎn)，但用起來(lái)便宜。”
第七個(gè)案例是南京秦淮區(qū)某老字號(hào)餐飲連鎖店，他們關(guān)注的是菜品標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的品牌效益。該連鎖店在南京有五家分店，過(guò)去每家分店的蒸制品質(zhì)參差不齊，影響了品牌口碑。我們?yōu)槲寮曳值杲y(tǒng)一配置了同型號(hào)的多功能電磁蒸柜，并將所有菜品的蒸制程序統(tǒng)一編寫(xiě)、統(tǒng)一下發(fā)。現(xiàn)在無(wú)論顧客去哪家分店，吃到的蒸排骨、蒸鳳爪、蒸飯口感完全一致。該連鎖店的總經(jīng)理告訴我們，菜品標(biāo)準(zhǔn)化之后，顧客投訴率下降了百分之六十，復(fù)購(gòu)率提升了百分之二十，這筆品牌效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了設(shè)備本身的投入。
第八個(gè)案例是南京棲霞某大型連鎖酒店集團(tuán)的培訓(xùn)中心，他們做了一個(gè)有趣的對(duì)比測(cè)試：同時(shí)用多功能電磁蒸柜和傳統(tǒng)燃?xì)庹艄裾糁葡嗤瑪?shù)量和品種的菜品，由三十位學(xué)員盲測(cè)打分。結(jié)果電磁蒸柜出品的菜品在口感、色澤、香氣三個(gè)維度上均明顯優(yōu)于燃?xì)庹艄瘛W(xué)員們的評(píng)價(jià)是 “電磁蒸柜蒸出來(lái)的魚(yú)更嫩、飯更香、包子更蓬松”。該培訓(xùn)中心從此將多功能電磁蒸柜作為標(biāo)準(zhǔn)配置，納入所有新店的廚房設(shè)備清單。
綜合以上八個(gè)案例，我們可以清晰地看到：多功能電磁蒸柜的價(jià)值絕不僅限于 “能蒸很多東西”，它在空間節(jié)約、能耗降低、人工優(yōu)化、品質(zhì)穩(wěn)定、品牌提升等多個(gè)維度上都能創(chuàng)造實(shí)實(shí)在在的效益。南京綠廚為每一個(gè)客戶(hù)提供免費(fèi)的 “綜合效益評(píng)估報(bào)告”，從空間、能耗、人工、維護(hù)、品質(zhì)五個(gè)維度量化分析，幫您做出最理性的采購(gòu)決策。
在廚房設(shè)備采購(gòu)決策中，很多甲方只盯著采購(gòu)價(jià)格看，覺(jué)得 “便宜就是省錢(qián)”。但南京綠廚在服務(wù)了數(shù)百個(gè)中大型項(xiàng)目后深刻體會(huì)到：設(shè)備采購(gòu)成本只是冰山一角，真正決定總擁有成本的是空間占用、能耗支出和人工效率這三個(gè)隱性維度。多功能電磁蒸柜之所以受到越來(lái)越多中大型食堂和酒店的青睞，不是因?yàn)樗绕胀ㄕ艄癖阋耍且驗(yàn)樗茉诳臻g、能耗、人工三個(gè)方面同時(shí)創(chuàng)造價(jià)值。今天我就用八個(gè)真實(shí)項(xiàng)目的數(shù)據(jù)，給您算一筆綜合效益的明白賬。
先看空間效益。傳統(tǒng)后廚如果想同時(shí)蒸米飯、蒸海鮮、蒸點(diǎn)心和燉湯，至少需要三到四臺(tái)不同功能的設(shè)備 —— 蒸飯柜、海鮮蒸柜、點(diǎn)心蒸柜、燉湯爐。每臺(tái)設(shè)備占地約一到一點(diǎn)五平方米，加上操作空間和通道，總占用面積至少八到十平方米。而一臺(tái)多功能電磁蒸柜通過(guò)雙門(mén)獨(dú)立控溫和可編程功能，可以同時(shí)完成上述所有工作，占地面積僅約一點(diǎn)八平方米。以南京新街口某大型商場(chǎng)地下一層的美食廣場(chǎng)為例，該美食廣場(chǎng)的廚房面積非常緊張，每平方米的月租金高達(dá)二百元。原來(lái)他們使用了四臺(tái)不同功能的蒸制設(shè)備，總占地九點(diǎn)六平方米，每月租金成本一千九百二十元。我們南京綠廚為其更換了三臺(tái)多功能電磁蒸柜，每臺(tái)占地一點(diǎn)八平方米，三臺(tái)共五點(diǎn)四平方米，節(jié)省了四點(diǎn)二平方米，每月節(jié)省租金八百四十元，一年節(jié)省超過(guò)一萬(wàn)元。更重要的是，節(jié)省出來(lái)的空間被改造成了備餐區(qū)和臨時(shí)儲(chǔ)物區(qū)，整個(gè)后廚的動(dòng)線更加順暢，出餐速度提升了百分之十五。南京浦口某大學(xué)食堂也有類(lèi)似經(jīng)歷，他們?cè)形迮_(tái)分散的蒸制設(shè)備，占用了大量寶貴的操作臺(tái)空間。更換為四臺(tái)多功能電磁蒸柜后，廚房操作面積增加了六平方米，原本擁擠的備餐區(qū)變得寬敞，廚師們?cè)僖膊挥脗?cè)身通過(guò)了。
再看能耗效益。電磁加熱本身已經(jīng)比燃?xì)夂碗姛峁芄?jié)能，多功能電磁蒸柜因?yàn)椴捎昧擞酂峄厥蘸椭悄艽龣C(jī)技術(shù)，能耗進(jìn)一步降低。南京溧水某星級(jí)度假酒店的中餐廳和宴會(huì)廳，原來(lái)使用三臺(tái)燃?xì)庹艄窈鸵慌_(tái)電熱燉湯爐，每月燃?xì)赓M(fèi)約一萬(wàn)一千元、電費(fèi)約兩千元，合計(jì)一萬(wàn)三千元。更換為兩臺(tái)多功能電磁蒸柜后，每月電費(fèi)總計(jì)約七千二百元，節(jié)省了五千八百元，降幅百分之四十四。該酒店工程部經(jīng)理告訴我們，除了直接的能源費(fèi)用節(jié)省，電磁蒸柜還帶來(lái)了兩個(gè)隱性收益：一是取消了燃?xì)夤艿溃磕旯?jié)省了管道檢測(cè)和維護(hù)費(fèi)用約三千元；二是廚房不再需要大功率排煙風(fēng)機(jī)來(lái)排除燃?xì)馊紵a(chǎn)生的廢熱，排煙風(fēng)機(jī)的功率從原來(lái)的七點(diǎn)五千瓦降到了三點(diǎn)七千瓦，每月又節(jié)省了約八百元的電費(fèi)。南京建鄴區(qū)某醫(yī)院食堂，原來(lái)使用老式電熱管蒸柜，效率低、耗電大，每月電費(fèi)兩萬(wàn)二千元。更換為多功能電磁蒸柜后，月電費(fèi)降至一萬(wàn)四千元，節(jié)省八千元。該醫(yī)院的后勤負(fù)責(zé)人特別提到，電磁蒸柜的精準(zhǔn)控溫減少了食物浪費(fèi) —— 以前電熱管蒸柜溫度波動(dòng)大，經(jīng)常出現(xiàn)米飯夾生或過(guò)爛的情況，每天約有百分之五的米飯被倒掉；現(xiàn)在幾乎零浪費(fèi)，這部分節(jié)省折算下來(lái)每月約兩千元。
再看人工效益。傳統(tǒng)蒸制設(shè)備需要廚師全程盯著 —— 什么時(shí)候上汽、什么時(shí)候調(diào)火、什么時(shí)候關(guān)火，全憑經(jīng)驗(yàn)判斷。一個(gè)熟練的蒸制師傅，月薪至少在八千元以上，而且培養(yǎng)周期長(zhǎng)、流動(dòng)性大。多功能電磁蒸柜的智能化操作大大降低了對(duì)人工經(jīng)驗(yàn)的依賴(lài)。南京仙林某國(guó)際學(xué)校食堂，原來(lái)配備了兩名專(zhuān)職蒸制師傅，負(fù)責(zé)早中晚三餐的蒸飯和蒸菜。更換為四臺(tái)多功能電磁蒸柜后，只需一名廚師操作 —— 提前設(shè)置好程序，到點(diǎn)取出即可。該學(xué)校每年節(jié)省了一名人工成本，按年薪十萬(wàn)計(jì)算，一年就是十萬(wàn)的節(jié)省。而且因?yàn)椴僮鳂?biāo)準(zhǔn)化，新人培訓(xùn)三天就能上崗，再也不用擔(dān)心老師傅離職導(dǎo)致蒸制質(zhì)量下滑。南京雨花臺(tái)某軟件園食堂的案例更加典型，該食堂原來(lái)有三名蒸制師傅，但午餐高峰時(shí)仍然手忙腳亂，因?yàn)槿_(tái)普通蒸柜需要分別操作、分別看管。更換為兩臺(tái)多功能電磁蒸柜后，一名廚師通過(guò)集中控制面板同時(shí)管理兩臺(tái)設(shè)備，另外兩名師傅被調(diào)配到炒菜和切配崗位，整體人力配置更加合理。該食堂的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)說(shuō)：“不是我們裁員，而是把人力從低價(jià)值的‘看火’工作中解放出來(lái)，去做更高價(jià)值的菜品研發(fā)和質(zhì)量管控。”
第四個(gè)案例來(lái)自南京江寧某大型工業(yè)園區(qū)的中央廚房，這個(gè)項(xiàng)目我們重點(diǎn)計(jì)算了綜合效益。該中央廚房為園區(qū)內(nèi)一萬(wàn)名員工提供午餐，使用四臺(tái)四十盤(pán)多功能電磁蒸柜。我們幫他們做了一份詳細(xì)的三年總擁有成本對(duì)比：如果使用燃?xì)庹艄瘢O(shè)備采購(gòu)成本約十二萬(wàn)元，但三年燃?xì)赓M(fèi)約四十二萬(wàn)元、排煙系統(tǒng)電費(fèi)約六萬(wàn)元、管道維護(hù)費(fèi)約三萬(wàn)元、人工成本約三十萬(wàn)元（兩名師傅），合計(jì)九十三萬(wàn)元。而使用多功能電磁蒸柜，設(shè)備采購(gòu)成本約二十八萬(wàn)元（比燃?xì)赓F十六萬(wàn)元），但三年電費(fèi)約十八萬(wàn)元、排煙電費(fèi)約三萬(wàn)元、維護(hù)費(fèi)約一萬(wàn)元、人工成本約十五萬(wàn)元（一名師傅），合計(jì)六十五萬(wàn)元。三年下來(lái)，電磁方案比燃?xì)夥桨腹?jié)省二十八萬(wàn)元，即使扣除初期多花的十六萬(wàn)元，仍然凈節(jié)省十二萬(wàn)元。該園區(qū)的財(cái)務(wù)總監(jiān)看到這份報(bào)告后，毫不猶豫地選擇了電磁方案。
第五個(gè)案例是南京江北新區(qū)某新建大型會(huì)展中心，他們?cè)谠O(shè)計(jì)階段就由我們南京綠廚參與規(guī)劃。會(huì)展中心的后廚面積有限，但高峰時(shí)期需要同時(shí)滿(mǎn)足數(shù)千人的供餐需求。我們推薦了模塊化多功能電磁蒸柜組 —— 六臺(tái)蒸柜并排安裝，共用一套進(jìn)排水系統(tǒng)和電力分配系統(tǒng)，總占地面積僅十點(diǎn)八平方米，卻能提供相當(dāng)于傳統(tǒng)十二臺(tái)設(shè)備的蒸制能力。該會(huì)展中心運(yùn)營(yíng)半年后統(tǒng)計(jì)，這套蒸柜組的綜合能耗比同類(lèi)場(chǎng)館低百分之三十五，空間利用率比傳統(tǒng)方案高百分之四十，人工配置從原來(lái)的六人減至三人。該項(xiàng)目獲得了當(dāng)?shù)?“綠色廚房示范工程” 的稱(chēng)號(hào)。
第六個(gè)案例關(guān)注的是設(shè)備壽命和維修成本。普通蒸柜因?yàn)樗父g和部件老化，通常五年左右就需要大修或更換。南京綠廚的多功能電磁蒸柜在材料選擇和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上更加考究 —— 水箱和發(fā)熱盤(pán)采用加厚耐腐蝕不銹鋼，電磁線圈采用軍工級(jí)絕緣材料，門(mén)封條采用耐高溫硅膠。南京玄武區(qū)某機(jī)關(guān)食堂從二零一九年開(kāi)始使用我們的多功能電磁蒸柜，至今已經(jīng)七年，期間只更換過(guò)一次門(mén)封條和一次水位傳感器，總維修費(fèi)用不到兩千元。而他們同期采購(gòu)的另外兩臺(tái)普通蒸柜，五年內(nèi)已經(jīng)維修了四次，花費(fèi)超過(guò)八千元。該食堂的后勤負(fù)責(zé)人說(shuō)：“好的設(shè)備買(mǎi)的時(shí)候貴一點(diǎn)，但用起來(lái)便宜。”
第七個(gè)案例是南京秦淮區(qū)某老字號(hào)餐飲連鎖店，他們關(guān)注的是菜品標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的品牌效益。該連鎖店在南京有五家分店，過(guò)去每家分店的蒸制品質(zhì)參差不齊，影響了品牌口碑。我們?yōu)槲寮曳值杲y(tǒng)一配置了同型號(hào)的多功能電磁蒸柜，并將所有菜品的蒸制程序統(tǒng)一編寫(xiě)、統(tǒng)一下發(fā)。現(xiàn)在無(wú)論顧客去哪家分店，吃到的蒸排骨、蒸鳳爪、蒸飯口感完全一致。該連鎖店的總經(jīng)理告訴我們，菜品標(biāo)準(zhǔn)化之后，顧客投訴率下降了百分之六十，復(fù)購(gòu)率提升了百分之二十，這筆品牌效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了設(shè)備本身的投入。
第八個(gè)案例是南京棲霞某大型連鎖酒店集團(tuán)的培訓(xùn)中心，他們做了一個(gè)有趣的對(duì)比測(cè)試：同時(shí)用多功能電磁蒸柜和傳統(tǒng)燃?xì)庹艄裾糁葡嗤瑪?shù)量和品種的菜品，由三十位學(xué)員盲測(cè)打分。結(jié)果電磁蒸柜出品的菜品在口感、色澤、香氣三個(gè)維度上均明顯優(yōu)于燃?xì)庹艄瘛W(xué)員們的評(píng)價(jià)是 “電磁蒸柜蒸出來(lái)的魚(yú)更嫩、飯更香、包子更蓬松”。該培訓(xùn)中心從此將多功能電磁蒸柜作為標(biāo)準(zhǔn)配置，納入所有新店的廚房設(shè)備清單。
綜合以上八個(gè)案例，我們可以清晰地看到：多功能電磁蒸柜的價(jià)值絕不僅限于 “能蒸很多東西”，它在空間節(jié)約、能耗降低、人工優(yōu)化、品質(zhì)穩(wěn)定、品牌提升等多個(gè)維度上都能創(chuàng)造實(shí)實(shí)在在的效益。南京綠廚為每一個(gè)客戶(hù)提供免費(fèi)的 “綜合效益評(píng)估報(bào)告”，從空間、能耗、人工、維護(hù)、品質(zhì)五個(gè)維度量化分析，幫您做出最理性的采購(gòu)決策。
