商鋪名稱：南京綠廚廚房設(shè)備有限公司
聯(lián)系人：南京綠廚廚房設(shè)備有限公司（先生）
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聯(lián)系地址：南京市江寧區(qū)金谷北街117號
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商品詳情
問：中大型食堂和酒店采購商用電磁灶，為什么一定要找廠家直銷？南京綠廚用真實采購合同告訴您內(nèi)幕。
答：這個問題我們南京綠廚在接待客戶時幾乎每天都會被問到。很多采購負(fù)責(zé)人上來就問 “你們是不是廠家”“價格能不能再低點”，但真正專業(yè)的老采購會問 “你們工廠在哪里”“生產(chǎn)線是什么配置”“有沒有做過類似規(guī)模的項目”。因為他們的經(jīng)驗告訴他們，找廠家直銷和找中間商，差的絕不僅僅是幾個百分點的價格。
今天我就用我們南京綠廚近三年來經(jīng)手的真實采購案例，把這里面的門道給您講透。先講一個最典型的對比案例。2024 年初，南京江北新區(qū)一家新開業(yè)的國際連鎖酒店，后廚設(shè)備采購預(yù)算為 200 萬元。他們先后接觸了六家供應(yīng)商，其中三家是本地經(jīng)銷商，兩家是外地代理商，只有我們南京綠廚是南京本地的生產(chǎn)型企業(yè)。
酒店采購部非常專業(yè)，他們要求每一家供應(yīng)商提供詳細(xì)的設(shè)備清單、技術(shù)參數(shù)、安裝方案和售后承諾，并且特別要求我們提供最近兩年內(nèi)的類似項目合同復(fù)印件。最終比選的結(jié)果是：我們南京綠廚以 168 萬元中標(biāo)，比的經(jīng)銷商報價還低了 12 萬元，而且我們的方案里包含了更厚的 304 不銹鋼板材、更高功率密度的電磁線圈和更完善的散熱系統(tǒng)。酒店工程總監(jiān)后來跟我們說，他們之所以選我們，不是因為價格，而是因為我們是廠家，所有設(shè)備從鈑金折彎到電氣組裝都在自己廠里完成，中間沒有一道轉(zhuǎn)手加價，所以他們相信同樣的預(yù)算我們能把品質(zhì)做得更高。這個項目交付后，酒店方非常滿意，后來他們的姊妹酒店也主動找到了我們。這個案例告訴我們，廠家直銷的第一個核心優(yōu)勢就是成本結(jié)構(gòu)的透明化。
經(jīng)銷商從廠家拿貨，加價率通常在 15% 到 25% 之間，而且這個加價里還不含物流、倉儲和資金占用的隱性成本。代理商更復(fù)雜，可能涉及多層代理，每一層都要剝一層皮。而我們南京綠廚在南京江寧區(qū)擁有近 3000 平方米的自有廠房，從激光切割、數(shù)控折彎、氬弧焊接到電氣裝配、老化測試，所有工序都在同一廠區(qū)完成。原材料采購進來是鋼板和電子元件，出去就是成品電磁灶，中間沒有任何第三方加價。這個成本優(yōu)勢直接反映在終端報價上，通常比市場同類產(chǎn)品低 10% 到 20%。但廠家直銷的好處遠不止價格。我再舉一個南京秦淮區(qū)某老牌五星級酒店的例子。這家酒店在 2023 年進行后廚全面翻新，最初找的是一家外地代理商，對方推薦了一套標(biāo)準(zhǔn)化的電磁灶組合，所有設(shè)備的尺寸、功率、面板布局都是固定規(guī)格。
酒店總廚看了方案之后很不滿意，因為他們的后廚空間非常不規(guī)則，有兩處承重柱突出來，標(biāo)準(zhǔn)尺寸的設(shè)備放進去要么浪費空間要么根本放不下。后來他們找到了我們南京綠廚，我們的工程師帶著測量儀器駐場兩天，把每一面墻、每一根柱子、每一個排水口的位置都精確記錄下來，然后回到工廠用我們的三維設(shè)計軟件重新規(guī)劃布局。我們?yōu)檫@家酒店量身定制了非標(biāo)尺寸的平面一體式電磁灶，其中一臺炒灶的寬度從標(biāo)準(zhǔn)的 800 毫米改為 750 毫米，另一臺湯爐的深度從 700 毫米改為 650 毫米，所有的控制面板都根據(jù)廚師的操作習(xí)慣調(diào)整了朝向和高度。最終交付的設(shè)備完美嵌入廚房動線，空間利用率從原來的 72% 提升到了 91%。這家酒店的餐飲總監(jiān)跟我們感慨說，找廠家直銷最大的好處就是 “你說得清楚，我聽得明白，而且你能改得了”。如果是經(jīng)銷商，他只能拿著廠家的型錄讓你選，選不中也沒辦法，但廠家可以為你改模具、改尺寸、改功能。在商用電磁灶這個領(lǐng)域，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品只能滿足 60% 的需求，剩下的 40% 都是非標(biāo)定制，而只有真正的生產(chǎn)型企業(yè)才有能力承接這種定制需求。
再舉一個中大型食堂的例子。南京雨花臺區(qū)某大型軟件園區(qū)的員工食堂，日供餐量約 2500 人次。他們原來的后廚使用的是燃?xì)庠睿?024 年響應(yīng)政府 “瓶改電” 號召，決定全面換成商用電磁灶。園區(qū)物業(yè)公司最初通過招標(biāo)選中了一家上海的經(jīng)銷商，對方給出的方案是全部采用某品牌的成品設(shè)備，總報價 96 萬元。但園區(qū)負(fù)責(zé)人在審閱方案時發(fā)現(xiàn)一個問題：該食堂的早餐時段需要同時熬制三種粥和兩種豆?jié){，午餐時段需要同時供應(yīng)六個菜品，晚餐時段又需要大量燉湯。不同時段的功率需求差異極大，如果用同一套設(shè)備，要么早餐浪費電，要么晚餐不夠用。
經(jīng)銷商表示他們無法調(diào)整功率配置，因為那是廠家定好的。園區(qū)負(fù)責(zé)人輾轉(zhuǎn)找到我們南京綠廚，我們派技術(shù)團隊去現(xiàn)場做了一個完整的能耗模擬，發(fā)現(xiàn)該食堂的峰值功率需求只有 78kW，但谷值功率需求只有 35kW。于是我們?yōu)樗麄兞可碓O(shè)計了一套 “大小功率混搭” 方案：兩臺 20kW 大功率大鍋灶負(fù)責(zé)午餐晚餐的大批量燉燒，四臺 8kW 臺式爐負(fù)責(zé)早餐粥品和全天的焯水滑油，兩臺 15kW 凹面灶負(fù)責(zé)爆炒，另外配置了兩臺帶定時功能的電磁低湯灶用于煲湯。這套方案的總功率只有 72kW，比原方案低了將近 30%，但出餐能力完全滿足需求。而且因為總功率下降了，配電改造費用也從預(yù)算的 18 萬元降到了 11 萬元。整套設(shè)備我們工廠直銷價為 68 萬元，比經(jīng)銷商報價低了 28 萬元。園區(qū)物業(yè)公司算了一筆賬：設(shè)備采購省了 28 萬，配電改造省了 7 萬，加上每年節(jié)省的電費和維護費，不到兩年就能收回全部投資。這就是廠家直銷帶來的另一個隱形優(yōu)勢 —— 精準(zhǔn)匹配。
經(jīng)銷商只能賣現(xiàn)成的產(chǎn)品，而廠家可以根據(jù)客戶的真實使用場景重新設(shè)計功率分配、尺寸規(guī)格和功能組合，從源頭上避免 “大馬拉小車” 或 “小馬拉大車” 的浪費。說到這里，可能有人會問：“廠家直銷這么好，那為什么市面上還有那么多經(jīng)銷商和代理商存在？” 這個問題問得好。因為不是所有廠家都有能力提供從售前設(shè)計到售后安裝的全鏈條服務(wù)。很多小工廠只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，不負(fù)責(zé)設(shè)計也不負(fù)責(zé)安裝，所以他們只能依賴經(jīng)銷商去對接終端客戶。而我們南京綠廚不一樣，我們有獨立的設(shè)計部門、工程安裝隊伍和售后服務(wù)團隊，從客戶第一次咨詢到設(shè)備安裝調(diào)試完成，再到后續(xù)的定期維護，全部由我們自己的人直接負(fù)責(zé)。這種全鏈條的廠家直銷模式，在南京商用電磁灶行業(yè)里并不多見。
再給大家講一個南京某三甲醫(yī)院營養(yǎng)食堂的項目。這家醫(yī)院有床位 1800 張，營養(yǎng)食堂每天要為住院患者制作治療飲食和普通飲食約 2000 份。2024 年該食堂改造時，院方特別強調(diào)設(shè)備必須滿足嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和可靠性要求，因為患者餐食不能有任何延誤。最初有幾家經(jīng)銷商參與投標(biāo)，但他們提供的設(shè)備材質(zhì)都是 201 不銹鋼，厚度只有 1.0 毫米，院方認(rèn)為長期使用容易生銹和變形。我們南京綠廚直接報價并附上材質(zhì)證明 —— 全部采用 304 食品級不銹鋼，面板厚度不低于 1.5 毫米，電磁線圈采用純銅線繞制，散熱系統(tǒng)采用雙風(fēng)機獨立風(fēng)道設(shè)計。我們還承諾所有設(shè)備整機質(zhì)保兩年，核心部件質(zhì)保五年，并且因為我們工廠在南京，接到報修電話后 4 小時內(nèi)到達現(xiàn)場。院方最終選擇了我們，合同金額 82 萬元，比某經(jīng)銷商報價低了 11 萬元。項目交付后，我們每個月都會安排一次回訪檢查，至今設(shè)備零故障運行。院方后勤處長說了一句話讓我印象很深：“找廠家直銷，不是便宜幾千塊錢的問題，是出了事找得到人、找得到備件、找得到解決方案�！� 這句話其實點出了廠家直銷最核心的價值 —— 責(zé)任的終局性。
經(jīng)銷商賣完設(shè)備，出了問題他要去跟廠家溝通，廠家如果不理他，他也只能拖著。但我們是廠家，客戶直接面對我們，我們沒有退路，必須負(fù)責(zé)到底。南京綠廚深耕本地市場近十年，我們服務(wù)的客戶包括希爾頓五星級酒店、上海句容高鐵站、南京天光研究所、南京大學(xué)、東南大學(xué)、南京航空航天大學(xué)、鼓樓醫(yī)院、南京市中醫(yī)院等一批標(biāo)桿項目。每一個項目的背后，都是客戶對我們廠家直銷模式的信任。我們深知，客戶買的不僅僅是一臺設(shè)備，而是一個長期的合作伙伴關(guān)系。
最后總結(jié)一下，中大型食堂和酒店采購商用電磁灶，選擇廠家直銷的四大理由：第一，價格透明，沒有中間環(huán)節(jié)的加價；第二，定制靈活，非標(biāo)尺寸和特殊功能都能實現(xiàn)；第三，技術(shù)匹配，功率配置和動線布局可以精準(zhǔn)優(yōu)化；第四，售后直接，響應(yīng)速度快、責(zé)任明確。如果您正在籌備新項目或改造舊廚房，不妨先來我們江寧工廠看看生產(chǎn)線，再決定要不要找中間商。
答：這個問題我們南京綠廚在接待客戶時幾乎每天都會被問到。很多采購負(fù)責(zé)人上來就問 “你們是不是廠家”“價格能不能再低點”，但真正專業(yè)的老采購會問 “你們工廠在哪里”“生產(chǎn)線是什么配置”“有沒有做過類似規(guī)模的項目”。因為他們的經(jīng)驗告訴他們，找廠家直銷和找中間商，差的絕不僅僅是幾個百分點的價格。
今天我就用我們南京綠廚近三年來經(jīng)手的真實采購案例，把這里面的門道給您講透。先講一個最典型的對比案例。2024 年初，南京江北新區(qū)一家新開業(yè)的國際連鎖酒店，后廚設(shè)備采購預(yù)算為 200 萬元。他們先后接觸了六家供應(yīng)商，其中三家是本地經(jīng)銷商，兩家是外地代理商，只有我們南京綠廚是南京本地的生產(chǎn)型企業(yè)。
酒店采購部非常專業(yè)，他們要求每一家供應(yīng)商提供詳細(xì)的設(shè)備清單、技術(shù)參數(shù)、安裝方案和售后承諾，并且特別要求我們提供最近兩年內(nèi)的類似項目合同復(fù)印件。最終比選的結(jié)果是：我們南京綠廚以 168 萬元中標(biāo)，比的經(jīng)銷商報價還低了 12 萬元，而且我們的方案里包含了更厚的 304 不銹鋼板材、更高功率密度的電磁線圈和更完善的散熱系統(tǒng)。酒店工程總監(jiān)后來跟我們說，他們之所以選我們，不是因為價格，而是因為我們是廠家，所有設(shè)備從鈑金折彎到電氣組裝都在自己廠里完成，中間沒有一道轉(zhuǎn)手加價，所以他們相信同樣的預(yù)算我們能把品質(zhì)做得更高。這個項目交付后，酒店方非常滿意，后來他們的姊妹酒店也主動找到了我們。這個案例告訴我們，廠家直銷的第一個核心優(yōu)勢就是成本結(jié)構(gòu)的透明化。
經(jīng)銷商從廠家拿貨，加價率通常在 15% 到 25% 之間，而且這個加價里還不含物流、倉儲和資金占用的隱性成本。代理商更復(fù)雜，可能涉及多層代理，每一層都要剝一層皮。而我們南京綠廚在南京江寧區(qū)擁有近 3000 平方米的自有廠房，從激光切割、數(shù)控折彎、氬弧焊接到電氣裝配、老化測試，所有工序都在同一廠區(qū)完成。原材料采購進來是鋼板和電子元件，出去就是成品電磁灶，中間沒有任何第三方加價。這個成本優(yōu)勢直接反映在終端報價上，通常比市場同類產(chǎn)品低 10% 到 20%。但廠家直銷的好處遠不止價格。我再舉一個南京秦淮區(qū)某老牌五星級酒店的例子。這家酒店在 2023 年進行后廚全面翻新，最初找的是一家外地代理商，對方推薦了一套標(biāo)準(zhǔn)化的電磁灶組合，所有設(shè)備的尺寸、功率、面板布局都是固定規(guī)格。
酒店總廚看了方案之后很不滿意，因為他們的后廚空間非常不規(guī)則，有兩處承重柱突出來，標(biāo)準(zhǔn)尺寸的設(shè)備放進去要么浪費空間要么根本放不下。后來他們找到了我們南京綠廚，我們的工程師帶著測量儀器駐場兩天，把每一面墻、每一根柱子、每一個排水口的位置都精確記錄下來，然后回到工廠用我們的三維設(shè)計軟件重新規(guī)劃布局。我們?yōu)檫@家酒店量身定制了非標(biāo)尺寸的平面一體式電磁灶，其中一臺炒灶的寬度從標(biāo)準(zhǔn)的 800 毫米改為 750 毫米，另一臺湯爐的深度從 700 毫米改為 650 毫米，所有的控制面板都根據(jù)廚師的操作習(xí)慣調(diào)整了朝向和高度。最終交付的設(shè)備完美嵌入廚房動線，空間利用率從原來的 72% 提升到了 91%。這家酒店的餐飲總監(jiān)跟我們感慨說，找廠家直銷最大的好處就是 “你說得清楚，我聽得明白，而且你能改得了”。如果是經(jīng)銷商，他只能拿著廠家的型錄讓你選，選不中也沒辦法，但廠家可以為你改模具、改尺寸、改功能。在商用電磁灶這個領(lǐng)域，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品只能滿足 60% 的需求，剩下的 40% 都是非標(biāo)定制，而只有真正的生產(chǎn)型企業(yè)才有能力承接這種定制需求。
再舉一個中大型食堂的例子。南京雨花臺區(qū)某大型軟件園區(qū)的員工食堂，日供餐量約 2500 人次。他們原來的后廚使用的是燃?xì)庠睿?024 年響應(yīng)政府 “瓶改電” 號召，決定全面換成商用電磁灶。園區(qū)物業(yè)公司最初通過招標(biāo)選中了一家上海的經(jīng)銷商，對方給出的方案是全部采用某品牌的成品設(shè)備，總報價 96 萬元。但園區(qū)負(fù)責(zé)人在審閱方案時發(fā)現(xiàn)一個問題：該食堂的早餐時段需要同時熬制三種粥和兩種豆?jié){，午餐時段需要同時供應(yīng)六個菜品，晚餐時段又需要大量燉湯。不同時段的功率需求差異極大，如果用同一套設(shè)備，要么早餐浪費電，要么晚餐不夠用。
經(jīng)銷商表示他們無法調(diào)整功率配置，因為那是廠家定好的。園區(qū)負(fù)責(zé)人輾轉(zhuǎn)找到我們南京綠廚，我們派技術(shù)團隊去現(xiàn)場做了一個完整的能耗模擬，發(fā)現(xiàn)該食堂的峰值功率需求只有 78kW，但谷值功率需求只有 35kW。于是我們?yōu)樗麄兞可碓O(shè)計了一套 “大小功率混搭” 方案：兩臺 20kW 大功率大鍋灶負(fù)責(zé)午餐晚餐的大批量燉燒，四臺 8kW 臺式爐負(fù)責(zé)早餐粥品和全天的焯水滑油，兩臺 15kW 凹面灶負(fù)責(zé)爆炒，另外配置了兩臺帶定時功能的電磁低湯灶用于煲湯。這套方案的總功率只有 72kW，比原方案低了將近 30%，但出餐能力完全滿足需求。而且因為總功率下降了，配電改造費用也從預(yù)算的 18 萬元降到了 11 萬元。整套設(shè)備我們工廠直銷價為 68 萬元，比經(jīng)銷商報價低了 28 萬元。園區(qū)物業(yè)公司算了一筆賬：設(shè)備采購省了 28 萬，配電改造省了 7 萬，加上每年節(jié)省的電費和維護費，不到兩年就能收回全部投資。這就是廠家直銷帶來的另一個隱形優(yōu)勢 —— 精準(zhǔn)匹配。
經(jīng)銷商只能賣現(xiàn)成的產(chǎn)品，而廠家可以根據(jù)客戶的真實使用場景重新設(shè)計功率分配、尺寸規(guī)格和功能組合，從源頭上避免 “大馬拉小車” 或 “小馬拉大車” 的浪費。說到這里，可能有人會問：“廠家直銷這么好，那為什么市面上還有那么多經(jīng)銷商和代理商存在？” 這個問題問得好。因為不是所有廠家都有能力提供從售前設(shè)計到售后安裝的全鏈條服務(wù)。很多小工廠只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，不負(fù)責(zé)設(shè)計也不負(fù)責(zé)安裝，所以他們只能依賴經(jīng)銷商去對接終端客戶。而我們南京綠廚不一樣，我們有獨立的設(shè)計部門、工程安裝隊伍和售后服務(wù)團隊，從客戶第一次咨詢到設(shè)備安裝調(diào)試完成，再到后續(xù)的定期維護，全部由我們自己的人直接負(fù)責(zé)。這種全鏈條的廠家直銷模式，在南京商用電磁灶行業(yè)里并不多見。
再給大家講一個南京某三甲醫(yī)院營養(yǎng)食堂的項目。這家醫(yī)院有床位 1800 張，營養(yǎng)食堂每天要為住院患者制作治療飲食和普通飲食約 2000 份。2024 年該食堂改造時，院方特別強調(diào)設(shè)備必須滿足嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和可靠性要求，因為患者餐食不能有任何延誤。最初有幾家經(jīng)銷商參與投標(biāo)，但他們提供的設(shè)備材質(zhì)都是 201 不銹鋼，厚度只有 1.0 毫米，院方認(rèn)為長期使用容易生銹和變形。我們南京綠廚直接報價并附上材質(zhì)證明 —— 全部采用 304 食品級不銹鋼，面板厚度不低于 1.5 毫米，電磁線圈采用純銅線繞制，散熱系統(tǒng)采用雙風(fēng)機獨立風(fēng)道設(shè)計。我們還承諾所有設(shè)備整機質(zhì)保兩年，核心部件質(zhì)保五年，并且因為我們工廠在南京，接到報修電話后 4 小時內(nèi)到達現(xiàn)場。院方最終選擇了我們，合同金額 82 萬元，比某經(jīng)銷商報價低了 11 萬元。項目交付后，我們每個月都會安排一次回訪檢查，至今設(shè)備零故障運行。院方后勤處長說了一句話讓我印象很深：“找廠家直銷，不是便宜幾千塊錢的問題，是出了事找得到人、找得到備件、找得到解決方案�！� 這句話其實點出了廠家直銷最核心的價值 —— 責(zé)任的終局性。
經(jīng)銷商賣完設(shè)備，出了問題他要去跟廠家溝通，廠家如果不理他，他也只能拖著。但我們是廠家，客戶直接面對我們，我們沒有退路，必須負(fù)責(zé)到底。南京綠廚深耕本地市場近十年，我們服務(wù)的客戶包括希爾頓五星級酒店、上海句容高鐵站、南京天光研究所、南京大學(xué)、東南大學(xué)、南京航空航天大學(xué)、鼓樓醫(yī)院、南京市中醫(yī)院等一批標(biāo)桿項目。每一個項目的背后，都是客戶對我們廠家直銷模式的信任。我們深知，客戶買的不僅僅是一臺設(shè)備，而是一個長期的合作伙伴關(guān)系。
最后總結(jié)一下，中大型食堂和酒店采購商用電磁灶，選擇廠家直銷的四大理由：第一，價格透明，沒有中間環(huán)節(jié)的加價；第二，定制靈活，非標(biāo)尺寸和特殊功能都能實現(xiàn)；第三，技術(shù)匹配，功率配置和動線布局可以精準(zhǔn)優(yōu)化；第四，售后直接，響應(yīng)速度快、責(zé)任明確。如果您正在籌備新項目或改造舊廚房，不妨先來我們江寧工廠看看生產(chǎn)線，再決定要不要找中間商。
