商鋪名稱：南京綠廚廚房設備有限公司
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商品詳情
電磁煲仔爐到底比燃氣煲仔爐省多少錢？南京綠廚用二十家門店的兩年電費單給您算明白
問：我們現在經營著五家連鎖煲仔飯餐廳，全部用燃氣煲仔爐，每月燃氣費加排煙電費壓力很大。
想換成電磁煲仔爐，但擔心電費更高，而且設備采購貴，到底值不值得全部更換？
答：您這個問題非常實際，也是我們南京綠廚每天都要回答的核心經濟賬。我們手上有一組非常詳實的數據 —— 從 2021 年開始，我們跟蹤了南京市及周邊地區二十家從燃氣煲仔爐全面切換為我們電磁煲仔爐的餐飲門店，涵蓋高校檔口、社區快餐、商場美食廣場和酒店早茶廳，連續記錄了二十四個月的能源消耗和維修支出。我可以負責任地告訴您：電磁煲仔爐的綜合運營成本比燃氣煲仔爐低百分之三十五到百分之五十，而且設備差價在兩年內就可以通過節省的能源費用完全收回。下面我給您拆解每一項成本。
先算 “單位份數能耗”。我們在南京江寧區一家日均出煲仔飯兩百份的快餐店做了為期一周的實地測量。該店原來用四臺雙頭燃氣煲仔爐，我們安裝獨立燃氣表并記錄每一鍋的用氣量。平均每份煲仔飯耗氣量為零點一五立方米，按南京市商業天然氣單價三點八元每立方米計算，每份燃氣成本為零點五七元。更換為我們的四臺雙頭電磁煲仔爐后，安裝獨立電表，平均每份煲仔飯耗電量為零點六千瓦時，按商業電價零點八元每千瓦時計算，每份電費成本為零點四八元。表面看只差九分錢，但燃氣灶的排煙罩需要大功率風機，我們實測該店原有的排煙風機功率為兩千兩百瓦，每天運行十小時耗電二十二千瓦時，而電磁灶油煙量減少，可以更換為一千一百瓦風機，每天省電十一千瓦時，折合電費八點八元，平攤到兩百份上，每份又節省零點零四四元。此外，燃氣灶運行時廚房溫度比電磁灶高約六攝氏度，該店的空調每天多耗電約十五千瓦時，折合十二元，平攤每份零點零六元。所以綜合每份實際成本，燃氣約為零點五七加零點零四四加零點零六等于零點六七四元，電磁約為零點四八元，每份節省零點一九四元。該店月均出餐六千份，每月節省一千一百六十四元，一年節省一萬三千九百六十八元。而該店采購四臺雙頭電磁煲仔爐比同等燃氣設備多花了約一萬元，不到十個月就收回了差價。
再舉一個酒店項目。南京夫子廟附近一家老牌粵菜酒樓，早茶和午市都供應煲仔飯，日均出餐三百五十份。該酒樓原來有六臺燃氣煲仔爐，每月燃氣費平均一萬四千元，排煙和空調附加電費約三千元，總計一萬七千元。2022 年底更換為六臺我們的電磁煲仔爐后，每月電費平均八千二百元，排煙風機更換為節能型后電費降至一千二百元，總計九千四百元，每月節省七千六百元，一年節省九萬一千二百元。該酒樓的六臺電磁爐采購總價較燃氣爐多出兩萬四千元，不到四個月就收回了。更讓老板的是，電磁爐沒有燃燒廢氣，廚房不再需要每年兩次的排煙管道專業清洗，每次清洗費三千元，又省了六千元。而且電磁灶不需要更換火排、點火針等消耗件，維修費幾乎歸零。
我們南京綠廚還特別關注了 “待機能耗” 這個隱形殺手。燃氣煲仔爐即便不燒鍋，為了維持長明火，每臺每天消耗約零點零八立方米燃氣，一個月下來就是二點四立方米，雖然錢不多，但積少成多。電磁煲仔爐具有 “鍋具檢測” 功能，只要不放鍋，待機功耗僅三瓦，幾乎可以忽略。我們在南京仙林大學城某食堂統計過，六臺電磁煲仔爐每天待機時間約十小時，每年待機能耗不到一百千瓦時，電費僅八十元，而同規模燃氣爐的長明火年耗費約一千五百元。
也有人擔心電磁煲仔爐的壽命短、需要頻繁更換。這個顧慮在五六年前確實有一定道理，那時的電磁技術不夠成熟。但現在，我們南京綠廚的核心功率板采用新一代 IGBT 模塊，設計壽命達到五萬小時，按每天使用八小時計算，可用十七年。我們最早的一批產品 ——2019 年安裝在南京鼓樓區一家煲仔飯專門店的電磁煲仔爐，至今已經七年，仍在正常運行，只更換過兩次散熱風扇（每臺花費六十元）。而該店之前用的燃氣煲仔爐，平均三年就要換一次火排和燃燒器，每臺維修費高達八百元。所以從長期看，電磁灶的全生命周期成本優勢更加明顯。
我們南京綠廚還可以為您提供一項增值服務 —— 合同能源管理。如果您一次性采購數量較多（十臺以上），我們可以免費提供設備，然后從您節省的能源費用中分成，比如前三年我們收取節省費用的百分之六十，后三年收取百分之三十，六年之后設備完全歸您。這種模式在南京已經有三家連鎖品牌采用，他們不用占用采購預算，就能用上的電磁煲仔爐，而且我們有動力幫他們持續優化能耗。其中一家擁有八家門店的品牌，在我們介入后，通過統一設定每款煲仔飯的標準功率曲線，平均每份能耗又下降了百分之八。
最后，我給您一個簡明的速查表。如果您的門店日均出餐少于一百份，建議只更換一臺備用爐，無需全換；日均一百到兩百份，建議全部更換，投資回收期約十四個月；日均兩百到四百份，回收期約十個月；日均四百份以上，回收期約六個月。因為出餐量越大，能耗基數和節省絕對值越大。
我們南京綠廚的銷售工程師會根據您近三個月的燃氣繳費單和出餐記錄，為您精確計算更換后的電費預測，簽字蓋章，誤差超過百分之五我們承擔差額。我們用這樣硬核的承諾來證明我們的專業和信心。
問：我們現在經營著五家連鎖煲仔飯餐廳，全部用燃氣煲仔爐，每月燃氣費加排煙電費壓力很大。
想換成電磁煲仔爐，但擔心電費更高，而且設備采購貴，到底值不值得全部更換？
答：您這個問題非常實際，也是我們南京綠廚每天都要回答的核心經濟賬。我們手上有一組非常詳實的數據 —— 從 2021 年開始，我們跟蹤了南京市及周邊地區二十家從燃氣煲仔爐全面切換為我們電磁煲仔爐的餐飲門店，涵蓋高校檔口、社區快餐、商場美食廣場和酒店早茶廳，連續記錄了二十四個月的能源消耗和維修支出。我可以負責任地告訴您：電磁煲仔爐的綜合運營成本比燃氣煲仔爐低百分之三十五到百分之五十，而且設備差價在兩年內就可以通過節省的能源費用完全收回。下面我給您拆解每一項成本。
先算 “單位份數能耗”。我們在南京江寧區一家日均出煲仔飯兩百份的快餐店做了為期一周的實地測量。該店原來用四臺雙頭燃氣煲仔爐，我們安裝獨立燃氣表并記錄每一鍋的用氣量。平均每份煲仔飯耗氣量為零點一五立方米，按南京市商業天然氣單價三點八元每立方米計算，每份燃氣成本為零點五七元。更換為我們的四臺雙頭電磁煲仔爐后，安裝獨立電表，平均每份煲仔飯耗電量為零點六千瓦時，按商業電價零點八元每千瓦時計算，每份電費成本為零點四八元。表面看只差九分錢，但燃氣灶的排煙罩需要大功率風機，我們實測該店原有的排煙風機功率為兩千兩百瓦，每天運行十小時耗電二十二千瓦時，而電磁灶油煙量減少，可以更換為一千一百瓦風機，每天省電十一千瓦時，折合電費八點八元，平攤到兩百份上，每份又節省零點零四四元。此外，燃氣灶運行時廚房溫度比電磁灶高約六攝氏度，該店的空調每天多耗電約十五千瓦時，折合十二元，平攤每份零點零六元。所以綜合每份實際成本，燃氣約為零點五七加零點零四四加零點零六等于零點六七四元，電磁約為零點四八元，每份節省零點一九四元。該店月均出餐六千份，每月節省一千一百六十四元，一年節省一萬三千九百六十八元。而該店采購四臺雙頭電磁煲仔爐比同等燃氣設備多花了約一萬元，不到十個月就收回了差價。
再舉一個酒店項目。南京夫子廟附近一家老牌粵菜酒樓，早茶和午市都供應煲仔飯，日均出餐三百五十份。該酒樓原來有六臺燃氣煲仔爐，每月燃氣費平均一萬四千元，排煙和空調附加電費約三千元，總計一萬七千元。2022 年底更換為六臺我們的電磁煲仔爐后，每月電費平均八千二百元，排煙風機更換為節能型后電費降至一千二百元，總計九千四百元，每月節省七千六百元，一年節省九萬一千二百元。該酒樓的六臺電磁爐采購總價較燃氣爐多出兩萬四千元，不到四個月就收回了。更讓老板的是，電磁爐沒有燃燒廢氣，廚房不再需要每年兩次的排煙管道專業清洗，每次清洗費三千元，又省了六千元。而且電磁灶不需要更換火排、點火針等消耗件，維修費幾乎歸零。
我們南京綠廚還特別關注了 “待機能耗” 這個隱形殺手。燃氣煲仔爐即便不燒鍋，為了維持長明火，每臺每天消耗約零點零八立方米燃氣，一個月下來就是二點四立方米，雖然錢不多，但積少成多。電磁煲仔爐具有 “鍋具檢測” 功能，只要不放鍋，待機功耗僅三瓦，幾乎可以忽略。我們在南京仙林大學城某食堂統計過，六臺電磁煲仔爐每天待機時間約十小時，每年待機能耗不到一百千瓦時，電費僅八十元，而同規模燃氣爐的長明火年耗費約一千五百元。
也有人擔心電磁煲仔爐的壽命短、需要頻繁更換。這個顧慮在五六年前確實有一定道理，那時的電磁技術不夠成熟。但現在，我們南京綠廚的核心功率板采用新一代 IGBT 模塊，設計壽命達到五萬小時，按每天使用八小時計算，可用十七年。我們最早的一批產品 ——2019 年安裝在南京鼓樓區一家煲仔飯專門店的電磁煲仔爐，至今已經七年，仍在正常運行，只更換過兩次散熱風扇（每臺花費六十元）。而該店之前用的燃氣煲仔爐，平均三年就要換一次火排和燃燒器，每臺維修費高達八百元。所以從長期看，電磁灶的全生命周期成本優勢更加明顯。
我們南京綠廚還可以為您提供一項增值服務 —— 合同能源管理。如果您一次性采購數量較多（十臺以上），我們可以免費提供設備，然后從您節省的能源費用中分成，比如前三年我們收取節省費用的百分之六十，后三年收取百分之三十，六年之后設備完全歸您。這種模式在南京已經有三家連鎖品牌采用，他們不用占用采購預算，就能用上的電磁煲仔爐，而且我們有動力幫他們持續優化能耗。其中一家擁有八家門店的品牌，在我們介入后，通過統一設定每款煲仔飯的標準功率曲線，平均每份能耗又下降了百分之八。
最后，我給您一個簡明的速查表。如果您的門店日均出餐少于一百份，建議只更換一臺備用爐，無需全換；日均一百到兩百份，建議全部更換，投資回收期約十四個月；日均兩百到四百份，回收期約十個月；日均四百份以上，回收期約六個月。因為出餐量越大，能耗基數和節省絕對值越大。
我們南京綠廚的銷售工程師會根據您近三個月的燃氣繳費單和出餐記錄，為您精確計算更換后的電費預測，簽字蓋章，誤差超過百分之五我們承擔差額。我們用這樣硬核的承諾來證明我們的專業和信心。
