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、食品添加劑硫酸鈣（石膏）的產品分類

食品添加劑硫酸鈣（石膏）有兩個子類，但是在實際生產中有三個產品系列。

1、CaSO4·2H2O 二水硫酸鈣，硫酸鈣的二水形式，約含20左右的結晶水。產品只能選用好的天然石膏礦石（一般為纖維石膏）經過層層篩選嚴格分級去雜提存生產，因為采用物理方法，污染少，天然健康，是追求品質（除對溫度和水份有特殊要求外）的客戶首要選擇。此種工藝目前為世界各國石膏生產企業普遍所采用。

2、CaSO4 無水硫酸鈣，為天然石膏礦石經高溫煅燒脫水、粉磨而成。根據生產工藝的不同，又可以分為兩個小類：

二、食品添加劑硫酸鈣（石膏）在世界各國執行的標準介紹

1、在中國，2008年6月1日前執行的是在2008年6月1日前執行的是GB1892－1980標準，規定的產品分類只有半水硫酸鈣（CaSO4·1/2H2O），硫酸鈣主含量為不低于95；在2007年10月，中華人民共和國衛生部組織專家對這個實行了20多年的標準進行了修訂，參照美國FCC的標準，制定了新的GB1892－2007《食品添加劑硫酸鈣》標準，從2008年6月1日起執行，硫酸鈣主含量為不低于98，微量元素的含量要求也更加嚴格；同時對檢定方法進行了新的修訂。

指標名稱 GB1892－1980 GB1892－2007

分類 CaSO4?1/2 H2O CaSO4?2 H2O CaSO4

硫酸鈣（CaSO4）（以干基計）， ≥ 95 98 98

重金屬（以Pb計）， ≤ 0.001 0.0002 0.0002

砷(As)， ≤ 0.0002 0.0002 0.0002

氟化物（以F計）， ≤ 0.005 0.003 0.003

硒(Se)， ≤ － 0.003 0.003

干燥減量， ≤ － 1.5 19.0～23.0

2、在美國，美國食品化學品法典（FCC）第五版（2004）《食品添加劑 硫酸鈣》（英文版）強制標準，對食品添加劑 硫酸鈣的化學成份、性狀、用途、成份組成、包裝與存儲要求等內容進行了詳細的規范。

3、日本也在食品添加劑公定書（第六版）中也專門制定了《食品添加劑 硫酸鈣》標準，用于規范硫酸鈣在食品中的應用

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