精釀啤酒設(shè)備的安裝與維護(hù) 

新購(gòu)入的精釀啤酒設(shè)備首先是要進(jìn)行全方面的檢查測(cè)試、測(cè)壓、清洗等環(huán)節(jié)的，這樣確保設(shè)備后期的良好運(yùn)轉(zhuǎn)和使用壽命。（前期我們會(huì)派遣專業(yè)的釀酒安裝師傅上門服務(wù)，這些您不必要擔(dān)心）史密力維精釀啤酒設(shè)備廠家是國(guó)內(nèi)較早做啤酒設(shè)備的企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)，釀酒技術(shù)培訓(xùn)，釀酒原料供應(yīng)。

多年誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，購(gòu)買設(shè)備我們提供的服務(wù)：

1. 規(guī)劃設(shè)備安裝平面圖紙

2. 派遣技術(shù)人員上門安裝、調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止

3. 后期跟進(jìn)指導(dǎo)服務(wù)，24小時(shí)在線，保證客戶釀酒設(shè)備的良好運(yùn)轉(zhuǎn)

接下來(lái)簡(jiǎn)單分析下設(shè)備的安裝與維護(hù)

一、前期新的啤酒設(shè)備處理：

二、剛安裝好的糖化鍋，需要用清水洗干凈，把糖化鍋里面的臟東西浮灰清理干凈。對(duì)于帶有加熱管的需要進(jìn)行試漏等，糖化鍋加水，漫過(guò)加熱管，看加熱管是否有滲漏，如有滲漏，擰緊螺絲，確保設(shè)備安全性。

二、后期糖化鍋的維護(hù)：

每次做完酒后，用高壓水槍把糖化罐內(nèi)壁殘余麥渣沖洗干凈，用自來(lái)水把糖化管路清洗干凈，不要有殘留廢渣。特別是加熱管內(nèi)如有附著的麥糟，趕快清洗干凈，防止下次粘住后糊鍋。板式換熱器入完罐之后，先用自來(lái)水正洗，然后再反沖洗，后面再用氧氣或者二氧化碳把板式換熱器里的水吹出來(lái)，防止時(shí)間久了滋生細(xì)菌導(dǎo)致水變臭。如果長(zhǎng)時(shí)間不做酒，糖化鍋需要用熱堿水清洗，方法和新罐子清洗流程是一樣的，重點(diǎn)是板式換熱器要重點(diǎn)清洗。糖化系統(tǒng)管件的卡箍連接，使用一段時(shí)間后都需要進(jìn)行緊固，以防使用時(shí)泄露傷人。

三、發(fā)酵罐的日常維護(hù)注意事項(xiàng)。

1：發(fā)酵罐使用前，需要進(jìn)行保壓試漏。卡箍擰緊，用水或者壓縮空氣進(jìn)行保壓，壓力表0.2MP，一日。發(fā)酵罐壓力表數(shù)值不變，說(shuō)明無(wú)漏氣，符合生產(chǎn)要求，可進(jìn)行安*全使用。

2：發(fā)酵罐日常清洗。發(fā)酵罐里帶有清洗球，自來(lái)水的壓力需要達(dá)到要求值，清洗球才可以快速旋轉(zhuǎn)，360度無(wú)死*角清洗。如果壓力達(dá)不到要求，需要把水加入糖化鍋內(nèi) ，用洗滌泵進(jìn)行清洗。水洗（自來(lái)水）→堿洗（食品級(jí)氫氧化鈉，混合稀釋濃度3%，溫度55度，洗滌泵循環(huán)20分鐘）→磷酸或者檸檬酸（食品級(jí)，混合稀釋濃度2%.,用洗滌泵循環(huán)10分鐘）水洗（自來(lái)水清洗，）→雙氧水洗(食品級(jí)，和自來(lái)水混合稀釋濃度1%，循環(huán)清洗20分鐘）。當(dāng)發(fā)酵罐的啤酒清空時(shí)，因?yàn)楣迌?nèi)壁會(huì)殘留酵母泥與殘留的酵母渣，需要我們及時(shí)把發(fā)酵罐清洗干凈，否則干了之后很難清洗干凈。發(fā)酵罐用一段時(shí)間后，需要把卡箍再一次擰緊，以防泄露。

3：發(fā)酵罐電磁閥及溫度探頭的日常維護(hù)保養(yǎng)。電磁閥電源24V，不要與水接觸，經(jīng)常檢查電磁閥的流通性。溫度探頭，容易有冷凝水，經(jīng)常檢查與清*除。冷媒管路要用管鉗進(jìn)行再次緊固，以防發(fā)生泄露。

四、粉碎機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)。

1：經(jīng)常檢查粉碎機(jī)料斗內(nèi)有無(wú)異物雜質(zhì)，檢查粉碎機(jī)上各部件是否出現(xiàn)松動(dòng)以及粉碎機(jī)傳動(dòng)皮帶的松緊及各安全防護(hù)裝置的安全性。定期清理粉碎機(jī)對(duì)輥（或磨盤(pán)）。

2：接線端定期檢查是否有松動(dòng)，趕快固定。

五、CIP清洗日常維護(hù)保養(yǎng)。

1：隨時(shí)注意堿水罐內(nèi)堿水濃度，一旦發(fā)現(xiàn)堿水濃度過(guò)低或者過(guò)于渾濁，已不能用于洗滌是應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換。

2：消毒罐，盛放食品級(jí)雙氧水與自來(lái)水混合液，濃度1%。當(dāng)濃度不夠或者渾濁時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。

3：消毒時(shí)的控制系*統(tǒng)，電源線及元器件都需要相應(yīng)的緊固，確保安*全運(yùn)行。

以上便是一套新購(gòu)入精釀啤酒設(shè)備的一些簡(jiǎn)單日常維護(hù)與保養(yǎng)的注意事項(xiàng)，具體事例還需具體分析，如果不清楚之處，隨時(shí)歡迎咨詢鄭州麥德氏啤酒設(shè)備廠家，隨時(shí)歡迎大家的到訪參觀考察。