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‘巴士殺菌’這個新的名詞是從法國巴斯德,那里，初期是為了研究葡萄酒變質，變酸而經過長時間的觀察，他發現使葡萄酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來葡萄酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞葡萄酒本身。最后，巴斯德的研究結果是：以63.5℃的溫度加熱葡萄酒半小時，就可以殺死葡萄酒里的乳酸桿菌，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業，研究結果是：以63.5℃的溫度加熱葡萄酒半小時，就可以殺死葡萄酒里的乳酸桿菌，而不必煮沸。
我公司生產的巴氏殺菌是利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，是在殺菌完畢后，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的飲食衛生，同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫可延長食品儲藏期。應用率廣的一款殺菌設備，主要適用于果醬，面醬，辣椒醬，果醋，米酒，以及各種醬菜，食用菌等產品的低溫殺菌。巴氏殺菌機利用病原體不耐熱的特點通過高溫水對產品進行加熱，在合適的時間溫度下殺滅產品內的細菌，達到殺菌的目的。
設備的優勢?原理：
1，材質：整機采用304不銹鋼板材，耐腐蝕，運行平穩，噪音小，殺菌效果好，可以根據客戶的實際情況為客戶量身定制合適的巴氏殺菌設備，各個段位的高度、寬度、長度等都可以定制。輸送為網鏈式或者鏈板式。
2、溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；采用強制驅動、縮短殺菌時間、能使罐頭內溫度均勻、保證殺菌質量；
3、采用巴氏殺菌法，利用蒸汽?電將水加熱，溫度由觸摸屏設定，水溫可在80～100℃范圍調節，當殺菌機溫度偏離設定值±1℃時，分辨率為0.1PLC輸出信號經電氣箱控制調節不小于（2”）蒸汽調節閥（含截止閥、過濾器）；保證殺菌機槽內溫度不超過設定值的±1℃。即能起到殺菌效果，又能保證蛋白質不在較大溫差范圍內波動而變性及食品原有的營養成分。
4、巴氏殺菌線分為幾段，有殺菌段、冷卻段、震動篩、風干段等。設備采用優質不銹鋼制作，配有先進的控制儀表。造型美觀，操作及
