高速斬拌機(jī) 變頻斬拌機(jī) 牛肉斬拌機(jī)
產(chǎn)品價(jià)格：￥23000（人民幣）
商鋪名稱：諸城市瑞寶食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人：伏經(jīng)理（小姐）
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聯(lián)系我時(shí)，請說是在五金機(jī)電網(wǎng)上看到的，謝謝！
商品詳情
斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快速地提取蛋白并
將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速
轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對肉料進(jìn)行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力
是其它設(shè)備無法企及的，好的斬拌機(jī)對鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68％。
斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能，同時(shí)，他還是降低產(chǎn)品成本，增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把
它描述成肉制品加工的核心設(shè)備，一點(diǎn)也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使
用絞肉機(jī)完成的碎肉。例：在臺灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降
低成本，也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。
