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燒餅爐是一種烘烤面食餅類的器具,制作工藝久遠.早期多用普通的鐵鍋,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層，在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口，把鍋扣過來，下面用木炭燒，等把鍋燒到一定的溫度，再把里面放有花椒粉和鹽，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具. 鄭州恩諾商貿(mào)有限公司售燃氣燒餅爐，臺式立式燒餅爐，火燒爐，白吉饃爐，轉(zhuǎn)爐燒餅爐，電話微信13253547721，
油酥燒餅 蒙城 薛家燒餅重量約為一兩的面粉經(jīng)過和 面、醒面、掂面等工序做成“死面團”，然后拉成約三寸寬、1.5米長的“面皮”，抹上調(diào)配后的豬油，疊成20 多層的燒餅坯，經(jīng)過上爐、烘烤等工序，一塊透明流油、香氣四溢的蒙城薛家燒餅成型了。再經(jīng)做餅師傅用火剪在燒餅上適度地一挑，那塊 成型的燒餅就成了層層酥香、薄如竹紙的薛家“油酥燒餅”。在蒙城縣行政服務中心東一小巷內(nèi)，被譽為“蒙城正宗‘油酥燒餅’”的“薛家燒餅”的第三代傳人薛聚財夫婦演示制作“油酥燒餅”。薛聚財今年50歲，接手家傳的燒餅手藝已近30年，其父親、祖父都曾是蒙城縣內(nèi)制作“油酥燒餅”名人。據(jù)介紹，薛聚財?shù)淖娓溉ナ罆r，全國各地前去吊唁的徒弟就有上百人。燒餅制作時，燒餅坯要拉得長，拉得薄，餡要抹得均勻、適度。據(jù)薛聚財介紹，他曾在外地一家餐店示范制作薛家燒餅油酥燒餅時，將重量為一兩的面料拉長到3米左右，疊成約40層的燒餅坯。此外，烘烤油酥燒餅時，要控制好爐火、爐壁的溫度，還要掌握燒餅烘烤時的火候，火候不到，燒餅不熟不酥，火候過了，又會焦煳。等到將烤好的燒餅拿出烤爐時，還要用火剪在適當?shù)牧Χ认聫闹幸惶簦@樣燒餅才會香酥可口。原安徽省委書記萬里曾把蒙城做油酥燒餅手藝最好的師傅請到合肥稻香樓賓館，專做油酥燒餅供嘉賓食用。蒙城薛家油酥燒餅1997年被認定為《中華名小吃》，以小麥面粉為原料，用水面團制成薄皮抹入板油茸泥，卷壓成餅，烤熟而成。餅色金黃，層層透亮，入口焦酥，有蔥香、油脂香和五香粉香味，入爐前涂以醬色油和芝麻，入爐烘烤時要掌握火候和爐溫。烤熟后餅呈黃色，用火鉗挑開，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。在冬季，漫天飛雪，寒風刺骨，拿起一個熱騰騰剛出爐的薛家燒餅，一口下去，香酥滿腹，人世間最尋常的幸福感隨著暖意涌上心頭，深深領(lǐng)悟莊子所言 “子非魚，安知魚之樂也？”，也深深感謝先人的智慧至今仍惠及蒼生。 鄭州恩諾銷售各種燃氣燒餅爐，白吉饃爐，轉(zhuǎn)爐燒餅爐，火燒爐，您的致富好幫手。咨詢電話/微信13253547721，
博山燒餅 據(jù)史料記載，餅類食品，在漢魏時代北方已普遍食用。《釋名》云：“餅，并也。溲麥而使合并也。”蒲松齡曾舉例說明“若湯餅、胡餅、蒸餅之屬。湯餅即今之面條；蒸餅即今之饅頭；胡餅即燒餅是也。”可見燒餅由來已久。博山過去經(jīng)營燒餅者所在多 有，僅城郊區(qū)各街道不下數(shù)十家，但最有名的當數(shù)博山東門外東關(guān)街的“劉家燒餅鋪”，掌柜是劉時安，他曾在博山“郝家燒餅鋪”學過徒，掌握了“打燒餅”的技藝。博山燒餅形態(tài)較小，又有肉素之分，素燒餅類似于煎包。
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