咖啡廳吧臺生產廠家 半自動咖啡機報價 杭州歐森咖啡食品有限公司
1. 開放式:是指顧客進入店鋪后,只要對方愿意一直站在吧臺外觀察,就能清楚看到你制作產品和使用設備的所有過程。
這種店鋪裝修價格相對便宜省事,同時對衛生和細節要求很高,如果能做到細節處理,保持衛生,會讓顧客對你的產品非常放心和依賴。
但是不隱秘的環境,會讓有心的同行很容易就了解到你產品的配方、和制作流程。
一般用于外帶式奶茶店。
??2. 半開放式:是指顧客進入店鋪后,只能看到你制作飲品的過程,卻并不了解更多細節。
這種裝修方式,既讓顧客看到想讓他們了解的,又能保證自己的產品具有一定的神秘感。
??3. 封閉式:是指顧客進入店鋪后,點完單直接等待出品。
無法看到你的任何操作細節,所有的步驟都是在一個封閉的空間完成的。
一般休閑式奶茶店會選擇這樣的方式,因為讓顧客站在你面前等待是一個很無聊的過程,如果沒有座位讓她坐下來,她可能會因為不耐煩而對你的店鋪產生負面的印象,而且很好地保持了飲品制作的神秘感,更適合做一些花式飲品。
所以建議咖啡店使用。
?吧臺臺面必須放:一臺收銀機約60*40cm,放吸管的三個容器約15*15cm*3個(粗吸管、細吸管、勺子),放紙巾的位置約20cm*10cm,放杯蓋的位置約10*10cm*2個(紙杯蓋和塑料杯蓋),如果是咖啡店必須放咖啡機和磨豆機。
杯架空間可以忽略不計。
??吧臺下面必須放:備用的杯子吸管紙巾等小物品和已拆封的原料,其中原料就會占掉很多的空間。
如果你的收銀機不是一體機,而是用電腦組裝的,那么你還需要留一個放主機的位置。
??如果你設計的吧臺非常小,且原料今后只會越積越多,那么預留好以上物品的空間,再稍微放一些空余面積。
??而且做吧臺的時候,一定要有至少一個抽屜,放一些小物品和資料。
吧臺臺面可以放:產品展示設備(如保溫柜、冷藏展示柜等),宣傳資料,做活動時要送給顧客的小禮品,裝飾物等。
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??3. 吧臺下面可以放:插線板、寬帶貓、路由等零散的小物件,一些常備的小工具如起子、小錘子等,清潔店鋪的用品如玻璃水、洗潔精、消毒液等,以后經常會用到,如果有足夠的空間,讓它們還是也離自己近一些吧!而且清潔用品不建議放在水槽附近,會容易臟而影響店鋪的美觀。
零散物品也盡量放在隱蔽的用不上的角落如吧臺的直角位置,這樣可以更大程度地利用空間也不會影響店鋪整體美觀。
??吧臺是給顧客入店形成第一印象的地方,除了以上必備的物品,其余雜物都盡量不要放,否則會顯得凌亂。
不經常用的物品,就統統放到儲藏間或者定期清理吧!
??吧臺后的背景墻上方也可以打一排柜子或置物架,如果是放紙杯之類,建議用不限制高度的置物架,將杯子整齊碼放后,還能營造店鋪生意很旺的氛圍;如果是放一些原料,建議用柜子,保持隱秘性。
??吧臺的朝向一般分為三種:面對門、側對門和圍欄式。
面對門的又分齊門式和內收式。
齊門式就是完全買了帶走的,內收式一般還會提供幾個小座位讓人等待取奶茶時可以稍微坐一下。
側對門一般有7字形和C字形。
7字形和C字形大致相當,也是非常常見的一種吧臺造型
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