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氣味： 強烈的令人不快的硫化物臭味（類似大蒜或臭雞蛋味）

主要用途
巰基乙醇的用途幾乎全部基于其還原性和保護巰基的能力。

1. 分子生物學中的應用
這是巰基乙醇最廣為人知的用途。

蛋白質樣品制備：
破壞二硫鍵： 在蛋白質電泳（如SDS-PAGE）的樣品處理中，巰基乙醇被加入上樣緩沖液（Loading Buffer）。它的作用是還原蛋白質分子內部和之間的二硫鍵，使蛋白質完全變性、解聚成單條肽鏈，從而確保電泳結果準確反映蛋白質的亞基組成和分子量。
保護蛋白質巰基： 它通過維持一個還原性的環境，防止蛋白質中的半胱氨酸殘基的巰基被氧化形成錯誤的二硫鍵。

RNA提取：
作為RNase（核糖核酸酶）抑制劑。許多RNase的活性依賴于其結構中的二硫鍵，巰基乙醇可以破壞這些二硫鍵，使RNase失活，從而保護RNA在提取過程中不被降解。

2. 生物化學中的應用
酶學研究： 用于研究那些活性依賴于巰基的酶。通過加入巰基乙醇，可以保持酶活性中心的巰基處于還原狀態，維持其催化活性。
維持還原環境： 在細胞裂解液或蛋白質純化過程中，經常加入低濃度的巰基乙醇來創造一個還原性環境，防止蛋白質氧化和聚集。

3. 工業與其他應用
化學合成： 作為有機合成中的中間體和還原劑。
高分子工業： 用作聚合反應的鏈轉移劑，以控制聚合物的分子量。
紡織品處理： 在某些紡織工藝中用作還原劑。