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商品詳情
真空滾揉機是肉制品加工廠家腌制牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等所有肉類的設備，現在社會腌制羊肉串加工和鹵肉制品，都是需要真空滾揉機。滾揉機設備可以增加肉類的出品率和產品的質量，該機能夠在真空的狀態下通過物理摔打的原理，讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達到、腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。
滾揉機裝料需先用提升機把料車內的原料肉加入滾筒內。然后封上蓋子。當原料肉裝到滾筒2/3左右時，需要旋緊筒蓋上的手柄，把筒蓋壓緊并密封。之后把真空管連接到筒蓋上，打開閥門，按下真空按鈕，這時啟動真空泵開始抽真空。當設定好的真空度達到后，真空泵自動停止，然后拔下真空管準備滾揉。根據原料肉的工藝要求設定適合該工藝的程序。按“啟動”按鈕開始進行腌制滾揉，若中途需要中斷滾揉，只要按下停止按鈕即可。當設定滾揉的時間結束后，滾揉腌制工作也就完成了，首先要先打開蓋子上的閥門，等釋放掉真空后，再把蓋子取下來，然后把料斗車或者其他的容器放到出料口的正下方，按“出料”按鈕，這時滾揉機反轉出料。
肉制品在真空滾揉機的幫助之下，給食品加工行業取得了改良，同時對平時的衛生質量系數也有很大的提高，并成為近幾年食品加工行業都在關注的設備，值得被更多肉制食品加工行業所借鑒使用。
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