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商品詳情
大概三四個月前，思明電影院旁邊開了一家糖水小鋪——五條人。也就是從那個時候起，這里每天人山
很多人在五條人糖水鋪吃完甜食，順便就走去看場電影，日子似乎重新回到了老廈門時代。
五條人糖水鋪，跟五條人樂隊沒什么關系。
不過因為開業后生意實在太好，連五條人樂隊也聽說廈門有這么一家糖水鋪子，忍不住在微博上轉發一道，想著下次來廈門演出，必須嘗嘗味道。
五條人的糖水味道確實不錯，不然僅僅只靠噱頭，很難把人氣維持得這么長久。
主理人小張，廣東讀大學，香港念研究生，回來廈門，對老廣們每天都吃的那碗糖水，始終念念不忘。
說起來，糖水確實是廣東人的命，跟煲湯差不多可以比翼雙飛——夏秋去燥，冬春防寒，既補身子，又溫柔善待自己。
廈門滿大街的臺灣奶茶，很少找得到靠譜的廣式糖水。雖然有滿記和許留山，卻賣得死貴。
小張干脆想著自己開一家，“其實廣式糖水是非常日常的甜食，不是什么高價貨，在廣東香港街頭，隨處可見。”
小張拜訪了廣東幾乎所有的老牌糖水鋪，員村昌的無名糖水，百花甜品、玫瑰甜品、沁芳園甜品、南信牛奶專家，以及民信老鋪、黃師奶、棉記糖水等等……
在廣東，糖水每家每戶都會做，但入行的門道擺在那里。最后小張拜在順德一位糖水老師傅手下，那是老廣糖水的百年世家，從最基礎的“二沙三糊”這五道基礎款學起。
（二沙：紅豆沙+綠豆沙；三糊：芝麻糊+杏仁糊+核桃糊）
也是學著三顧茅廬和死纏爛打，小張在廣東學完糖水手藝，硬是把很少出粵的順德老師傅請來廈門。
因為廣東人嗜甜，如果照搬廣式糖水，在廈門估計行不通。小張請師傅過來，就是幫著調整糖水口味，做成適合廈門人的甜而不膩。
五條人有六十多道糖水，每一道都是小張和師傅反復調整后的精心搭配，價格不過在10塊錢上下。
雙皮奶是最考研手藝的基本功。煮沸的牛奶冷卻后，戳孔倒出，再加糖水蛋白重新煮沸，等到冷卻成第二層奶皮。每四個鐘頭，只能做出50份雙皮奶。
上層奶皮回味甘香，下層奶皮香滑潤口。同時可根據個人口味，選擇紅豆、栗子、芒果、蓮子百合等選搭，尤其去腥解膩。
楊枝甘露，也是糖水基本款，講究新鮮水果，糖水濃稠。
五條人的這一道糖水，從開業伊始，每天至少賣出兩三百份。隔壁思明電影院的工作人員，已經養成每天必來一碗的習慣，下班時還順道過來打包幾份帶回家。
炸牛奶，外皮酥脆，內芯爆漿。可惜不是誰都吃得到，五條人每天只賣100份，多了也來不及做。
所以每天入夜，店里聽到最多的怨言，就是客人逼著后廚再做幾份炸牛奶，口氣從抱怨到強迫再到好聲好氣，但確實只能想吃趁早。
南瓜椰汁西米露是順德師傅的新嘗試，為了避免破壞食物本身纖維，每一顆南瓜要按照紋路來切，熬好后用勺子壓碎成泥。
吃起來既有南瓜的清甜，又有椰汁的濃郁，西米露正好起到點綴調味。
紅豆沙和綠豆沙，當然更不用說。如果做不好這兩款，沒有哪家糖水鋪活得下去。
五條人的綠豆沙，和老廣一樣加有陳皮、臭草和海帶。
這是師傅特意強調的，二沙，除了要吃到豆子本身顆粒飽滿的口感，陳皮臭草提味增香，海帶降火絕不可少。
除了六十多道糖水，五條人還有鮑汁鳳爪、牛腩撈面、西多士、咖喱魚蛋等小食用以飽腹。
因為生意太好，經常有年輕白領下班后，坐車跑來店里，結果發現心心念念想吃的，已經點不到，各種不爽。
小張準備這幾天內，推出專門給公司企業定制的糖水單，讓大家上班時也能來一份糖水下午茶，不用擔心發胖，也能照顧自己。
五條人糖水鋪官網：http://www.ngtiuyan.com/
很多人在五條人糖水鋪吃完甜食，順便就走去看場電影，日子似乎重新回到了老廈門時代。
五條人糖水鋪，跟五條人樂隊沒什么關系。
不過因為開業后生意實在太好，連五條人樂隊也聽說廈門有這么一家糖水鋪子，忍不住在微博上轉發一道，想著下次來廈門演出，必須嘗嘗味道。
五條人的糖水味道確實不錯，不然僅僅只靠噱頭，很難把人氣維持得這么長久。
主理人小張，廣東讀大學，香港念研究生，回來廈門，對老廣們每天都吃的那碗糖水，始終念念不忘。
說起來，糖水確實是廣東人的命，跟煲湯差不多可以比翼雙飛——夏秋去燥，冬春防寒，既補身子，又溫柔善待自己。
廈門滿大街的臺灣奶茶，很少找得到靠譜的廣式糖水。雖然有滿記和許留山，卻賣得死貴。
小張干脆想著自己開一家，“其實廣式糖水是非常日常的甜食，不是什么高價貨，在廣東香港街頭，隨處可見。”
小張拜訪了廣東幾乎所有的老牌糖水鋪，員村昌的無名糖水，百花甜品、玫瑰甜品、沁芳園甜品、南信牛奶專家，以及民信老鋪、黃師奶、棉記糖水等等……
在廣東，糖水每家每戶都會做，但入行的門道擺在那里。最后小張拜在順德一位糖水老師傅手下，那是老廣糖水的百年世家，從最基礎的“二沙三糊”這五道基礎款學起。
（二沙：紅豆沙+綠豆沙；三糊：芝麻糊+杏仁糊+核桃糊）
也是學著三顧茅廬和死纏爛打，小張在廣東學完糖水手藝，硬是把很少出粵的順德老師傅請來廈門。
因為廣東人嗜甜，如果照搬廣式糖水，在廈門估計行不通。小張請師傅過來，就是幫著調整糖水口味，做成適合廈門人的甜而不膩。
五條人有六十多道糖水，每一道都是小張和師傅反復調整后的精心搭配，價格不過在10塊錢上下。
雙皮奶是最考研手藝的基本功。煮沸的牛奶冷卻后，戳孔倒出，再加糖水蛋白重新煮沸，等到冷卻成第二層奶皮。每四個鐘頭，只能做出50份雙皮奶。
上層奶皮回味甘香，下層奶皮香滑潤口。同時可根據個人口味，選擇紅豆、栗子、芒果、蓮子百合等選搭，尤其去腥解膩。
楊枝甘露，也是糖水基本款，講究新鮮水果，糖水濃稠。
五條人的這一道糖水，從開業伊始，每天至少賣出兩三百份。隔壁思明電影院的工作人員，已經養成每天必來一碗的習慣，下班時還順道過來打包幾份帶回家。
炸牛奶，外皮酥脆，內芯爆漿。可惜不是誰都吃得到，五條人每天只賣100份，多了也來不及做。
所以每天入夜，店里聽到最多的怨言，就是客人逼著后廚再做幾份炸牛奶，口氣從抱怨到強迫再到好聲好氣，但確實只能想吃趁早。
南瓜椰汁西米露是順德師傅的新嘗試，為了避免破壞食物本身纖維，每一顆南瓜要按照紋路來切，熬好后用勺子壓碎成泥。
吃起來既有南瓜的清甜，又有椰汁的濃郁，西米露正好起到點綴調味。
紅豆沙和綠豆沙，當然更不用說。如果做不好這兩款，沒有哪家糖水鋪活得下去。
五條人的綠豆沙，和老廣一樣加有陳皮、臭草和海帶。
這是師傅特意強調的，二沙，除了要吃到豆子本身顆粒飽滿的口感，陳皮臭草提味增香，海帶降火絕不可少。
除了六十多道糖水，五條人還有鮑汁鳳爪、牛腩撈面、西多士、咖喱魚蛋等小食用以飽腹。
因為生意太好，經常有年輕白領下班后，坐車跑來店里，結果發現心心念念想吃的，已經點不到，各種不爽。
小張準備這幾天內，推出專門給公司企業定制的糖水單，讓大家上班時也能來一份糖水下午茶，不用擔心發胖，也能照顧自己。
五條人糖水鋪官網：http://www.ngtiuyan.com/
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