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性狀
無色單斜片狀或棱柱體結晶或白色粉末，氧化法草酸無氣味，合成法草酸有味。150～160 ℃升華。在高熱干燥空氣中能風化1 g溶于7 mL水、2 mL沸水、2.5 mL乙醇、1.8 mL沸乙醇、100 mL、5.5 mL甘油，不溶于苯和石油。屬于強酸，0.1 mol/L溶液的pH為1.3。相對密度(水=1)1.653。熔點101～102 ℃ (187 ℃，無水)。低毒，半數致死量(兔，經皮)2000 mg/kg。
化學性質
草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體，易溶于水而不溶于乙等有機溶劑，
草酸根有很強的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當草酸與一些堿土金屬元素結合時，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對必須礦物質的生物有效性有很大影響；當草酸與一些過渡性金屬元素結合時，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。
草酸在100℃開始升華，125℃時迅速升華，157℃時大量升華，并開始分解。
可與堿反應，可以發生酯化、酰鹵化、酰胺化反應。也可以發生還原反應，受熱發生脫羧反應。無水草酸有吸濕性。草酸能與許多金屬形成溶于水的絡合物。
作用：
在化學工業中，草酸被廣泛用于淀粉水解生產純糊精及葡萄糖的制造；生產對苯二酚、各種草酸鹽、草酸酯、鹽基品綠、聚氯乙烯、氨基塑料、漆片等化工產品以及油脂精制。
在工業中，用于制造金霉素、土霉素、四環素、鏈霉素、維生素 B12、、泛酸鈣、冰片、甲碘毗酮酸鈉等藥品。草酸衍生物二羥醋酸用于制作香料和藥品。
在印染和輕紡工業中，用以代替醋酸，作快色素類染料的顯色劑，染色助染劑，針織品用紗及精制棉的漂白劑，洗除鐵質用劑。
在冶金工業中，用以制造電影炭精棒，提煉高純度鎳，金屬冶煉中作金屬沉淀劑(如由磷、飾、鑭礦中提煉釷和鈰)。
在電機工業中，用于制作鎢合金鋼。在制革工業中用于皮革的油污處理。在油脂化學中用于松油醇、甘油及硬脂酸脂的精制。此外，草酸還應用于鋁合金的皮膜加工，硬質合金的制造、合金刀頭，以及用作鋼鐵、土壤分析試劑。
草酸遍布于自然界，常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜，幾乎所有的植物都含有草酸鈣。草酸是植物特別是草本植物常具有的成分，多以鉀鹽或鈣鹽的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游離酸的形式存在。
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