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酵母硒酵母硒的生產和特點： 酵母硒是酵母在發酵過程中通過生物轉化作用制備的一類有機硒，與一些無機硒和小肽或氨基酸螯合制備的硒制劑有本質的不同。
酵母硒的生產原理是：選擇特異性高硫需求量的酵母菌種，在發酵過程中為之提供缺乏硫元素而富含無機硒的培養基。
由于硫和硒的化學相似性，硒可以被整合到酵母硒細胞的蛋白質結構中，其本質是替代了其中硫元素，通過水洗脫除細胞外的無機硒后，可制得酵母有機硒。酵母硒的作用：
酵母硒是動物消化、吸收和代謝硒的理想模式。
酵母硒的硒毒性*低，是機體內硒的主要存在形式，因而酵母硒大大提高了機體對硒的吸收貯存，有效保證動物在疾病、應激、繁殖及胚胎生長期間硒的供給。
酵母硒能增強谷胱甘肽過氧化物酶等關鍵酶活性，酵母硒能減少機體內氧自由基，發揮抗氧化作用。提高公畜禽精液品質，增加母畜禽繁殖性能。還可改善肉、蛋、奶產品的營養及品質。亞硒*酸鈉和酵母硒的區別
1，吸收途徑不同
亞硒*酸鈉：以酸根離子的形式通過被動擴散方式吸收。
酵母硒：以氨基酸或小肽的形式通過運輸方式吸收。
2，轉化途徑不同
亞硒*酸鈉：亞硒*酸鈉（+4價）在還原態的輔酶II、輔酶A、腺苷-5’-三磷酸鹽和鎂的作用下生成硒化氫（-2價）。該過程是氧化過程，對機體造成應激。這與硒的抗氧化作用是相背離的。
酵母硒：主成分硒代蛋氨酸（-2價）通過酶促反應變為硒化氫（-2價），該過程沒有自由基的產生。
3，在體內的利用和代謝不同
亞硒*酸鈉：主要在肝臟中利用和代謝，再轉運到其他組織器官被利用。
酵母硒：硒代蛋氨酸在肝臟、，、胸腺、肌肉、子宮、乳腺等重要器官都有較高的利用率。
4，在體內的存留不同
亞硒*酸鈉：大量的添加劑，更側重在肝臟中貯存和代謝（肝臟解毒功能）而大部分排出體外。
酵母硒：大量的添加劑，除在肝臟代謝和貯存外，蛋氨酸硒能作為蛋氨酸的類似物摻入到蛋白質中，行程硒的靈異儲備池。酵母菌的眾多優點使其成為了無機硒轉化為有機硒的優質載體。
酵母作為有機硒載體的優越性
1，酵母具有較高的富集硒的能力，具有發酵周期短、工藝成熟的優點。酵母硒中90%以上為有機硒，其中硒代半胱氨酸占20%，硒代蛋氨酸占60%左右，另外還有非氨基酸形式的有機硒化合物存在。
2，酵母中生物結合形式的硒在直接清除氧自由基、抑制脂質過氧化、激發免疫反應、促進免疫蛋白合成、刺激淋巴細胞增殖等方面效果均明顯優于無機硒。
酵母中的硒蛋氨酸不僅生物學活性高，而且更容易被吸收，從尿、糞中丟失的少，在體內保留時間長。
3，菌體蛋白質含量高（可達干重的40-60%），是很好的蛋白質來源。
4，培養基的原料來源廣，解決了大規模生產成本問題。
5，單細胞酵母菌容易誘變，從而比植物品種更容易改良獲得高產優質的菌株。
6，硒的轉化能力強，未經任何育種的原始菌株的硒含量即可達1000μg/kg以上。
7，富硒酵母本身富含多肽、糖類、B族維生素等生物活性物質，除可作為硒源使用外，還同時提供其他有益的營養
