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本項(xiàng)目是利用玉米、大米、小米、高粱、薯干等淀粉類作物為原料，利用設(shè)備“DF自動制醋機(jī)”為主要設(shè)備，完成釀造優(yōu)質(zhì)食醋的開發(fā)生產(chǎn)。利用該技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)的食醋目前已通過國家輕工局食品質(zhì)量監(jiān)督檢測，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)，并且填補(bǔ)了國內(nèi)一項(xiàng)空白。該技術(shù)設(shè)備的問世，為食醋及其系列醋酸保| 健飲料的開發(fā)生產(chǎn)開辟了一條新途徑，同時也解決了糧食積壓過多等問題，提高了產(chǎn)品利用率，市場前景和經(jīng)濟(jì)效益可觀。

谷物釀造分析：

谷物醋主要是指以玉米、小米、大米、高粱、薯干等淀粉質(zhì)為原料釀造的食醋，其風(fēng)味具有酸、香、鮮、甜、苦多種調(diào)和味道。以谷物釀造食醋要經(jīng)過糊化、液化、糖化、酒化、陳釀等多道工序。

陜西鼎力科技有限公司以科學(xué)的方法，將整個釀醋工藝分為三段液化、三段糖化、佳濃度酒化，并以原料的選擇、配比、破碎以及鈣離子對酶制劑的保護(hù)等方面作了詳盡的研究，使原料能在最的濃度、佳的PH值和佳溫度條件下盡快轉(zhuǎn)為乙醇，淀粉利用率比傳統(tǒng)工藝提高20%，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、增產(chǎn)增收的目的。

合作情況

1、工業(yè)化糧食醋生產(chǎn)線配置。

2、知識產(chǎn)權(quán)實(shí)用新型《自制釀醋設(shè)備》專的授權(quán)使用。

3、科技成果《液態(tài)食用醋釀造技術(shù)》的授權(quán)使用。

我們提供全套技術(shù)論證，廠房設(shè)計(jì)，技術(shù)培訓(xùn)，相關(guān)菌種篩選，現(xiàn)場安裝調(diào)試。