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魚火鍋底料攪拌炒鍋夾層鍋廣泛應用于果醬、糖果、蜜餞、果汁、飲料、乳品與罐頭等食品加工及日用化工等行業，電加熱夾層鍋的使用功能也有很多，魚火鍋底料攪拌炒鍋夾層鍋可以用來作為物料熱燙、熬制、加熱、配制、預煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人數多的地方，夾層鍋的使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物質量。 

魚火鍋底料攪拌炒鍋夾層鍋
1按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式、固定式夾層鍋結構
2、魚火鍋底料攪拌炒鍋夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
3、按加熱方式分:電加熱（電磁加熱、電加熱導熱油）、燃氣加熱（煤氣、天然氣）、    蒸汽加熱
4、采用電熱管加熱，經導熱油傳熱給鍋體，熱效率高。
5、保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。
6、溫控儀采用全數字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。
7、采用漏電保護開關，操作安全。
8、獨立的配電箱裝置。
魚火鍋底料攪拌炒鍋夾層鍋操作須知
1、將鍋清洗干凈，投入物料。
2、打開加熱按鈕，加熱產品至設定溫度。
3、至設定溫度為節省模式，可關閉一組閥門，用另一組閥門出氣保持恒溫至產品需要程度方可。
4、魚火鍋底料攪拌炒鍋夾層鍋產品加熱到所需要程度，關閉電源，取出產品即可。
5、如果是可傾是的夾層鍋，如需取汁，可旋轉手柄使鍋體傾斜，倒出湯汁即可。再旋回正常水平位置。