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產地主要是中國新疆策勒。落葉喬木，奇數羽狀復葉，小葉橢圓形，核果球形，外果皮平滑，內果皮堅硬，有皺紋。屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。原產于近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的"四大干果"。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為"萬歲子"、"長壽果"。

核桃味道微苦，咀嚼之后有淡淡甜味。
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??核桃是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
??核桃(Juglans regia)又稱胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬植物的統稱，原產于近東地區。它與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。 核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病癥，有益人的健康

一：核桃

核桃，是世界上著名的四大干果之一，營養價值豐富，在國內又被稱為“長壽果”、“萬歲子”，在國外核桃又被叫做“大力士食品”、“益智果”，從核桃的別名不難看出，核桃有很多好處。

第二：營養成分

核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸，含有豐富的營養每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

第三：益智健腦

核桃補充大腦所需的營養，促進大腦發育，改善腦活力，增強記憶力，有益智健腦的作用，在校讀書的學生要吃更多的核桃，因為它可以改善我們的記憶力，因此具有創造大腦的效果，學習工作忙的時候需要吃一些核桃來補腦，就是利用核桃具有健腦益智的作用。

第四：

核桃可治腎虛喘嗽、腰痛，有著破血祛瘀、滑腸的功效，核桃中含有的亞油酸能軟化大便，粗纖維能促進胃腸蠕動

第五：抗衰老

第六：美容養顏

經常吃核桃能營養肌膚，具有營養肌膚的作用，可以使人皮膚白嫩，同時還有延緩衰老的作用，核桃可治腎虛喘嗽、腰痛，有著破血祛瘀、滑腸的功效，可以有效保持皮膚彈性和潤澤；能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。

第七：預防心腦血管疾病

核桃富含不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇含量，幫助凈化血液，有效預防心腦血管疾病。同時DHA、EPA在調節心跳、降低血壓、減少血凝塊形成、減少炎癥等與心臟健康方面有關的因素中都起著重要的作用，同時核桃本身還不含有膽固醇，那老年人也可以適當吃一些核桃。

第八：注意事項

核桃雖對人的身體有許多益處。但不可貪多，畢竟是屬于高熱量的堅果，都是脂肪