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應油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有*風味，含有大量維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

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油麥菜清洗機廠家直供應工作原理

采用水浴式氣泡清洗，物料在水中通過氣泡在釋放過程中產生的翻騰效果，使物料在水中發生不規則的強烈翻轉運動，通過物料的運動有效分離被清洗物表面附著物，模擬人工清洗基本動作，同時由于物料是在汽水混合物中產生的翻騰運動，有效避免了清洗過程中產生的碰、磕、

采用網帶式氣泡清洗，清洗效果佳且不會使物料落入夾板中，近年來食品加工廠和果蔬配送中心都選用此設備完成清洗工作。該設備還可應用于袋裝食品、青椒、線椒、黃瓜、菠菜、甘藍、草莓、蘋果、桔、蔬菜、水果、水產品等多種產品，特別適用蔬菜的清洗。

炒制過程

1油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。
2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
4.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。
5.食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道*。