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我們公司專業生產梅干菜加工生產線整套設備,需要用到的設備有|:清洗機、切菜機、漂燙殺菌機、烘干機、壓榨機、甩水機、真空包裝機、風干線等。梅干菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,它拇指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,村婦摘下菜心(長約5寸左右),晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,待滲出一些汁液時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了半月二十天,取出曬干,便成了色澤金黃,咸酸味甘,具有特殊香味的梅干菜。

梅干菜生產機器傳統方法步驟

1.將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4一5天。

2.待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將干菜葉切成絲。

3.將干菜絲放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。

4.將裝滿菜絲后的陶罐封嚴,放在蔭涼處存放。

5.腌制半過月后,即可找開陶罐的封蓋,取出完成的梅干菜來食用,此時菜線便成職色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜。

設備加工流程

整理、清洗:修削木質化纖維,硬骨、清洗泥沙等,挑選出外來雜質。

諸城明超梅干菜清洗機器尺寸、型號成形:通過調試機器上的刀片來將菜切成需要的絲、片、節、丁等形狀。

鹽漬:將新鮮蔬菜用10%-20%(以菜的量計算)的食鹽進行鹽漬保存,鹽漬在鹽漬池內,并經過約1個月以上的密封發酵

脫鹽:通過自來水的浸泡,將成形后的半成品的鹽份脫至需要的含量。

脫水:將脫鹽后的半成品裝入壓榨桶內,通過液壓的原理,用壓榨機將半成品的水份脫至需要的含量;