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  桑芽菜是植物桑樹的新苗,在每年春天植物桑樹長(zhǎng)出奇怪新苗時(shí),人們把它收羅經(jīng)冷凍處置懲罰后舉行保鮮,可以在市場(chǎng)上出售,人們購置后解凍就能當(dāng)蔬菜食用,桑葉中的蕓香素，槲皮素，槲皮苷能改善血管活力，改善心肌循環(huán)。促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，所以能預(yù)防心腦血管疾病，降血脂，降血糖，抗血栓和抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。所以對(duì)于現(xiàn)代人來說，桑葉是好藥，槡芽菜是很好的食品，吃了好處很多的。桑芽焯水后，可以涼拌吃，做餅吃，做餡吃，炒菜吃，都可以的。比起香椿來，味道我更喜歡。