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空心菜的功效與作用主要表現為以下幾種:一、空心菜中含有人體必需的碳水化合物以及脂肪、蛋白質，可以有效的為人體所吸收，提高機體的抵抗力。二、有效地促進胃腸道蠕動，可以通便解毒的患者。三、可以預防腸道內細菌群失調。四、有清熱解毒的功效，可以治療暑熱煩渴。五、有效的治療水腫的患者。六、對于二型糖尿病具有一定的治療效果，可以控制血糖。
臭氧的作用一是殺菌第二是去農殘。去農殘能去除90%，臭氧和蔬菜接觸不能超過10分鐘，超過10分鐘蔬菜會有味道。另外水洗的過程中會把農殘清理掉10%-20%，泡的過程中能去除20%-40%（泡30分鐘左右）。農藥主要含磷，鉀。這些都是附著在蔬菜表面，不會侵入到蔬菜里面。所以，在清洗的過程中會把農殘去除掉。
蔬菜首先進入氣泡清洗機的槽體，在槽體里有水對蔬菜進行浸泡，松軟產品表面的泥沙。這樣后面氣泡清洗的時候就會相對輕松一點，氣泵為什么放中間，主要作用就是水通過氣泵由小分子團變為大分子團，就像手搓洗一樣，進行鼓泡的過程中，通過相互摩擦把蔬菜清洗干凈，因為泥沙重量大于水，泥沙會沉入水底。兩者之間有落差，水洗的過程中，就像大海一樣，海平面上浪只能打到表面，懸浮物在上層，洗菜的過程中，就會不臟。相互撞擊的過程中，就會把蔬菜清洗干凈。
最上面有高壓噴淋，不同的產品可調節不同的壓力，各個噴嘴里噴出的水壓力是相同的，噴組呈交錯狀，這種方式會沒有死角，無論蔬菜從哪個角度都會清洗干凈。噴淋是接的凈水（單獨接一根管），噴淋過程中又進行一遍清洗，在底下有個下水口，從上面不斷的溢水，水就形成一個循環。噴淋還有一個作用就是把鼓泡過程中漂浮的蔬菜通過高壓打到水下，這樣清洗會更加潔凈。
