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中央廚房行星炒鍋，電加熱炒鍋，餡料行星炒鍋前段時(shí)間我們公司開會(huì)的時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)說過這樣的一段話，現(xiàn)在社會(huì)上人們對(duì)食品這一塊的質(zhì)量要求越來越多，所以政府對(duì)食品安全這一塊抓的會(huì)越來越嚴(yán)格。以后真空包裝食品這一行可能會(huì)越來越不受重視，可能會(huì)漸漸的退出歷史舞臺(tái)。而更加新型的食品供應(yīng)渠道會(huì)越來越受到廣大消費(fèi)群體的歡迎，中央廚房這一概念會(huì)越來越多的被推崇，其中行星攪拌炒鍋的需求會(huì)越來越多。最主要的原因是行星炒鍋功能強(qiáng)大，操作方便，效率高，能夠節(jié)省人工。那怎么來選購(gòu)一臺(tái)適合你用的行星炒鍋，這個(gè)就得看你那邊現(xiàn)有的條件了，有蒸汽鍋爐的就可以選蒸汽加熱的炒鍋，如果是用電方便的用電加熱的炒鍋。以上條件都不允許還有液化氣加熱的炒鍋和現(xiàn)在可以用家用天然氣的中央廚房行星炒鍋都可以供你選擇。

中央廚房行星炒鍋的特點(diǎn)是，以蒸汽為導(dǎo)熱源，優(yōu)點(diǎn)：就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到蒸汽式行星攪拌鍋里來加熱的，這種加溫形式的就叫蒸汽式行星攪拌鍋了。  優(yōu)點(diǎn)： 蒸汽行星攪拌鍋：蒸汽加熱速度快，鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個(gè)小時(shí)左右，溫度可達(dá)到100°，壓力達(dá)到3公斤，適合月餅餡料緩和溫度炒制的特點(diǎn)，但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)（配套相應(yīng)鍋爐），優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快，餡料行星炒鍋的鍋體是有內(nèi)外球形鍋體組成，中間通入蒸汽，才有一次沖壓成型這種鍋體的特點(diǎn)就是平整，圓滑度好。熱源分布均勻。