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商品詳情
本項目用于水果冷凍干燥加工設備，真空箱擱板面積10平方米，庫容量100kg；冷凍干燥就是把含有大量水分的物質，在真空箱內先凍結成固體，然后在真空條件下使水蒸氣直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的擱架中，因此它干燥后疏松多孔體積不變，為了加快升華速度，擱架會同時進行加適當加熱，整個干燥過程都是在較低溫度下進行的，加熱設計在30℃，制冷原理是依據水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質，將預食品置于真空箱中抽真空，當壓力達到一定數值時，食品表面的水分開始蒸發，并帶走食品內部的熱量，從而使食品整體達到快速降溫的效果。
加工工藝流程：
食物原料-清洗-均勻裝盤（速凍庫打冷-30°）-進干燥倉-開機預冷- 升華干燥（原料調整時間:24-32小時）-停機-出干燥倉-裝袋防潮。
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